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Paccheri意大利面是一种大型空心管状意大利面。这种意大利面食的形状与里加通心粉相似,但馅饼较短,直径较大。传说,paccheri形状的发明是为了在每片大蒜中走私至少四个大蒜丁香。意大利大蒜种植户认为,从前是普鲁士,现在是奥地利的大蒜比意大利种植的大蒜味道要差。当普鲁士政府禁止意大利大蒜贸易时,意大利大蒜农在过境时将大蒜丁香藏在paccheri内。...
Maltagliati意大利面食是一种意大利面食,由其他面食制作后留下的残渣和切屑制成。在意大利的一些地方,随意形状的maltagliati面食变得如此流行,以至于一些公司实际上有意制造这种面食,将大块面团擀成粗糙的梯形。这种面食最常见于有新鲜面食供应的地区,尽管有时也出售干面食。在紧要关头,你可以把千层面弄碎做成麦芽糖。...
Lumache面食是一种形状像贝壳的面食。它有很多种尺寸,虽然经典的卢马赫面食大约是拇指第一个关节的大小。这种面食的形状是难以置信的多功能,而且在家里很有用。它既可用于复杂的意大利面菜肴,也可用于吸引年轻人的简单膳食。大多数市场都有卢马切面食,也可能被标记为“贝壳面食”、“硬管面食”或“康奇利面食”...
菲多斯面食是一种不起眼的面食,有着悠久而有趣的历史。意大利面食遍布地中海,尤其是在西班牙和意大利,有时在国外也能找到。一些不同的食谱使用菲多斯,包括汤和西班牙供应的意大利面食。食品历史学家认为,菲多斯面食可能是面食最早的化身之一,而且它的历史也有很好的记载。...