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快速冷冻是食品在极低温度下快速冷冻的过程。在商业加工中,食品是速冻的,以便尽可能多地保留营养素,并确保食品尽可能新鲜可口。一些家庭厨师还采用冷冻法来保存水果和蔬菜等食物。这一概念也用于科学和医学研究,以快速保存标本。...