【活力面筋粉】的知识问答

活力面筋粉

暂无介绍

0推荐

542浏览

什么是面筋粉？(gluten flour?)

有几种类型的面筋粉，大部分来自小麦。面筋是小麦胚乳中大量存在的一种蛋白质，能增加面团的粘性和海绵状。当人们用其他全谷类食物烹饪时，他们可能没有足够的面筋，可能需要使用一点纯面筋，以便使面包和其他烘焙食品更轻。有几种方法可以向面团中添加额外的面筋，大多数方法都使用某种类型的面筋粉来实现这一点。...