【孜然的用途】的知识问答

孜然的用途

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什么是卡拉·杰拉？(kala jeera?)

卡拉吉拉是一种香料，在印度北部菜肴中很受欢迎。用于肉类和米饭的调味，具有明显的浓郁、坚果味和略带青草味。这种香料也被称为黑孜然，这可能令人困惑，因为其他几种种子也有相同的名字。它的学名是“波斯兔齿草”，这可能会帮助有疑问的购物者。它的种子很小，呈深褐色，呈新月形，在烹饪或烘烤前有刺鼻的苦味。...