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甘蓝(Brassica oleracea;Acephala Group)是卷心菜的一种大叶深绿色近亲。它们与羽衣甘蓝和芥末绿也有联系,相对温和,味道接近于卷心菜和羽衣甘蓝的组合。与卷叶羽衣甘蓝不同,羽衣甘蓝有光滑的叶子。...
羽衣甘蓝是一种古老的卷心菜,长出松散卷曲的叶子,而不是形成头部。叶子有一种独特的皱褶状外观,这使该植物区别于近亲羽衣甘蓝。这种蔬菜的味道往往有点苦,尽管这种苦是通过洗涤、烹饪和使用嫩叶来缓和的。它的营养也非常丰富,甚至在绿叶蔬菜中也是如此。...