【猪油】的知识问答 - tl80互动问答网

猪油

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什么是猪油针？(a larding needle?)

猪油针是一种将脂肪推入肉中烹饪的针，这种过程称为猪油。在烹调过程中，为了保持肉的湿润和风味，猪油是一种非常古老的技术，在一些食谱中仍然需要猪油。猪油是这种烹饪技术的传统脂肪选择，因为它便宜且容易获得，尽管也可以使用其他精制脂肪。与此相关的一种烹饪技术，巴丁，是将肉包裹在脂肪条中，而不是将脂肪硬塞进肉中。。...

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rtzsfnigem 发布于 2022-01-22 16:38

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什么是猪油？(lard?)

猪油是猪的脂肪，可用于烹饪和烘焙。从历史上看，它一直是一种受欢迎的烹饪配料，尽管在20世纪的西方部分地区，它已成为一种耻辱。在一些国家，精制脂肪很难获得，因为消费者认为它比黄油或蔬菜起酥油更不健康。...

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i8207333528 发布于 2021-12-04 13:08

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猪油(lard)和缩短(shortening)的区别

猪油和起酥油都是用于烹饪的半固体脂肪。猪油和起酥油的关键区别在于它们的来源；猪油是由猪油制成的，而起酥油是由植物油制成的。...

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itmr4093 发布于 2020-10-28 04:38

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牛脂(tallow)和猪油(lard)的区别

牛油和猪油是从动物产品中提取的两种脂肪。牛脂是从牛羊肉中提取的生脂肪。猪油是由猪油制成的。因此，牛油和猪油的主要区别源于它们的来源；牛油来自羊肉或牛肉，而猪油来自猪肉。...

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kryp90902 发布于 2020-10-28 04:33

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猪油(lard)和滴水(dripping)的区别

猪油和蘸油是从动物产品中生产的两种脂肪。这些脂肪被用作烹调脂肪、起酥油或涂抹。猪油和滴水的关键区别在于它们的来源；猪油主要来自猪油，而滴水则来自牛肉脂肪。虽然这两种脂肪在过去是常用的，但由于饱和脂肪和胆固醇含量高，它们在当代烹饪中的使用并不多。...

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半面修罗angle 发布于 2020-10-23 20:20