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醋母是一种粘乎乎的、粘性的、果冻状的物质或一层薄膜,可以在苹果醋的顶部或液体中形成。它有时会使醋看起来混浊。有时候,它很细,看起来很像一张小小的蜘蛛网。...
麦芽醋,或称阿莱加醋,是一种醋,由大麦酿造,将大麦变成啤酒,然后让啤酒变成醋制成。它的味道非常独特,很多鱼片迷都很熟悉。除了用作调味品外,这种醋还常用于酸辣酱中,可以添加到腌制混合物中。强烈的味道使得麦芽醋不太适合制作更温和、精致的酱汁和调味品。...