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马特佐·布雷在希伯来语中的字面意思是油炸马特佐;这是一道用鸡蛋煎面包做成的菜。这种犹太菜肴的其他拼写包括matzah brie、matzoh brie和matzah brei。matzo brei的制备有很多不同,但它们往往有几个共同的元素。用牛奶或水弄湿的干面包片与鸡蛋混合,在油、人造黄油或黄油等油脂中煎炸。它也可以在经过处理的鸡肉脂肪中煎炸,被称为schmaltz,也被拼写为schmalz,来...
法菲尔是犹太烹饪中最常见的一种配料。传统的法菲尔是用鸡蛋面制成的,鸡蛋面被切碎或破碎成小块,使其呈颗粒状,有点像蒸粗麦粉,而马特佐法菲尔是用粉碎的马特佐饼干制成的。这两种形式都用于各种各样的菜肴中,在许多供应犹太菜肴的市场中都可以找到,特别是在逾越节期间,传统食品在许多犹太人社区非常流行。...
Matzo是一种扁平面包,在世界各地的犹太人社区生产。这种面包传统上是在逾越节期间吃的,当时犹太人信仰的人不允许吃发酵面包,它也出现在全年使用的食谱中。除了matzo本身,还有许多用matzo制作的食物,从汤中使用的matzo球到使用matzo作为粘合剂的kugel面条。...