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小米粉是一种用于烘焙的粉状物质,由磨碎的小米制成,小米是世界上许多地方作为作物种植的草类谷物。面包师们通常喜欢面粉的质地轻盈,大多数人发现它给面包和其他食物带来了某种甜味和坚果味。小米在外观和质地上都类似于小麦,但它完全不含麸质,这使得它受到出于医疗或其他原因而避免使用麸质的人们的欢迎。没有多少食谱可以完全用磨碎的小米制作,但它经常与其他面粉(糯米粉或其他面粉)结合使用,以制作一系列不同的烘焙食品...