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食品和营养科学是一个涉及多个科学学科的研究领域,都与食品的主要研究以及其不同成分如何相互作用和生物体有关。食品生产所涉及的科学可能相当广泛。当谈到杂交作物,如转基因生物(GMOs),甚至是经过大量加工成为完全不同产品的食品,如许多谷物时,这一点尤其真实。...