【亚硝酸盐和硝酸盐】的知识问答

亚硝酸盐和硝酸盐

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什么是亚硝酸钠？(sodium nitrite?)

亚硝酸钠是一种化合物，主要用作肉类和其他食品的添加剂。它具有保持颜色和新鲜度的特性，尤其是在加工肉类中。在纯净状态下，它是一种白色或淡黄色粉末，有点像盐。它被认为是一种化学意义上的盐，这意味着它由带正电的金属离子——钠——和带负电的非金属离子——亚硝酸盐组成。...