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杏仁乐卡是一种由杏仁太妃糖制成的甜点,它浸在巧克力涂层中,然后撒上杏仁。一个品牌的杏仁罗卡生产的布朗和;Haley特别有名,尽管较小的糖果生产商也生产类似的产品,而且也可以在家里生产杏仁糖。如果做得好,杏仁罗卡有一种丰富的黄油味道,它来自太妃糖,与巧克力涂层和松脆的、略带苦味的杏仁搭配起来非常愉快。...
在你开始制作焦糖之前,硬糖阶段是糖果制作中最热的阶段,加热到焦糖阶段。硬裂纹是用于糖果,如英国太妃糖和一些坚果脆。当你把糖和其他配料一起煮制成糖果时,加热温度升高,糖果中的水分显著减少。在这一阶段,除1%的水分外,原配料中的水分全部蒸发。...