暂无介绍
鲜味是一种独特的、难以描述的味道,是由谷氨酸盐(一种天然氨基酸)与舌头上的受体相互作用产生的。有些人称之为“第五味”,因为它明显不是甜的、酸的、苦的或咸的,而是有时被称为咸的。除了具有独特的独立风味外,鲜味似乎还能增强与之结合的食物,使其他口味更丰富、更浓烈。这个概念由来已久,尽管官方术语相对较新。...