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法国悖论指的是,尽管法国人摄入的饱和脂肪是美国人的三倍,但死于心脏病和肥胖症的法国人比美国人少三分之一。困惑的美国科学家和来自世界各地的其他健康专家试图发现法国悖论背后的“秘密”。大多数法国人坚持认为,唯一的“秘密”在于观察份量和每日脂肪摄入量,以及选择新鲜食品而不是加工食品,并否认存在“法国悖论”。...