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淀粉样纤维是不溶于水的线状蛋白质聚集体,对蛋白酶活性具有抗性。根据构成纤维的蛋白质,淀粉样结构可以在身体的不同部位积聚,包括大脑、关节和胰腺。广泛的遗传学、病理学和生物化学证据表明,组织中淀粉样纤维的积累与许多疾病有关,包括阿尔茨海默病、帕金森病、2型糖尿病和朊病毒病。例如,阿尔茨海默病患者的大脑显示出由β淀粉样蛋白形成的淀粉样纤维斑块。...