暂无介绍
酶褐变与非酶褐变的关键区别在于酶褐变涉及多酚氧化酶和儿茶酚氧化酶等酶,而非酶褐变不涉及任何酶活性。...
酶反应和非酶反应的关键区别在于生物催化剂(酶)催化酶反应,而化学催化剂催化一些非酶反应,而其他非酶反应则不需要任何催化剂来催化。因此,酶反应本质上只是生物反应,而非酶反应可以是生物反应,也可以是化学反应。...