チリパウダー vs チリパウダー

辛い食べ物が多い国や文化では、唐辛子やパプリカ、さまざまな種類の唐辛子の実をレシピに加えたり、料理の香り付けや飾り付けに使ったりするそうです。パプリカとチリパウダーはどちらも辛く、その辛さを利用して使用されるため、いまだに混同している人がたくさんいます。この記事では、成分や辛さによる区別を試みている。

信じられないことですが、チリパウダーの代わりにパプリカを使おうとすると、味が薄く感じられます。パプリカに比べると、チリはとてもスパイシーです。これを試すと、香りや味わいも変わってくる。

チリパウダー

ギニアスパイス、エールワイフペッパー、カウペッパー、バードペッパーなど、文化圏によってさまざまな呼び名がある純粋な香辛料です。乾燥させて挽くと赤くなることからレッドペッパーとも呼ばれ、パプリカを使ったスパイシーなパウダーで辛さを表現している。実は、カイエンはトウガラシ科の植物で、フランスのギニアにあるカイエンヌという街が原産地なので、このように呼ばれています。スコヴィル値30,000〜50,000の唐辛子の辛さは、あらゆる食物の中で比類ないものです。チリパウダーは料理で強い辛さを出すために使われますが、韓国料理や中華料理の一部では調味料として加えられることもあります。

カイエンは健康に良い食品リストに載っている ** ビタミンやミネラルが多く含まれているので、触れないようにしましょう。しかし、この果実は熱を持つため大量に食べることはできず、すべてのビタミンやミネラルを大量に摂取することはできない。しかし、カプサイシン**という成分が含まれているため、一部の文化圏では依然として人気があります。

チリパウダー

パプリカは、トウガラシ科の果実である唐辛子を乾燥させ、粉砕したものです。何千年もの間、人類はパプリカを料理に加え、刺激的な辛さにするために使ってきた。また、チリパウダーは料理に風味と香りを与えるので、世界中のキッチンで欠かせないスパイスとなっています。チリパウダーは、実はクミンやガーリックパウダーなど、複数の原料を混ぜ合わせたもので、独特の香りが特徴です。