分別蒸留と単蒸留

蒸留は、混合物から化合物を分離するために用いられる物理的な分離方法である。混合物中の成分の沸点に基づくものである。沸点の異なる成分が混在している場合、加熱したときの蒸発速度が異なる。この原理は、蒸留技術に利用されている。沸点の高いAという物質とBという物質が混在しているとする。この場合、沸騰するとAはBよりもゆっくりと蒸発するため、蒸気にはAよりもBが多く含まれ、気相中のAとBの比率は液体混合物中の比率とは異なる。結論は、揮発性物質のほとんどは元の混合物から分離され、揮発性の低い物質は元の混合物の中に残るということです。

実験室では、簡単な蒸留を行うことができる。装置の準備として、丸底フラスコをカラムに取り付けておく。コラムの端はコンデンサーに接続されており、スチームがコンデンサーを通過するときに冷却されるように、冷水を循環させる必要があります。最大限の効率を得るために、水はスチームと反対方向に流す必要があります。コンデンサーの端の開口部はフラスコに接続されています。処理中に蒸気が逃げないように、装置全体を密閉する必要があります。分離する混合物を入れた丸底フラスコを加熱するために、ヒーターを使用することができます。加熱されると、蒸気は塔を上ってコンデンサーに入る。コンデンサーを流れるうちに冷たくなり、液化する。この液体はコンデンサーの先端にあるフラスコに集められる。

単蒸留

単蒸留とは、上記のような蒸留方法である。この方式では、発生した蒸気は高い塔を通らずに直接コンデンサーに送られる。その結果、結露が非常に早く発生します。しかし、この方法の欠点は、純度の低い蒸留液が生産されることである。揮発性化合物は加熱するとすべて蒸発するため、蒸気には揮発性化合物の混合物が含まれる。混合物中の化合物の比率は、元の混合物中の比率によって決定することができる。ラウールの法則によれば、混合物の組成は、与えられた温度と圧力で蒸気の組成と同じになる。

単蒸留で良好な分離を得たい場合は、沸点に大きなばらつきのある混合物を使用することが有効である。それ以外の混合物の成分は、分離する必要がある成分以外は、不揮発性（固体）であることが望ましい。この場合、期待される成分のみが蒸発し、完全に分離される。

分画

混合物の成分が近い沸点を持っている場合、分画によって分離することができる。この方法は、少ない列数を使用します。分留塔の各段で温度が異なるため、その温度に関連する成分はその部分に蒸気として残り、その他の成分は丸底フラスコに凝縮して戻ってくる。