チーズケーキ vs ニューヨークチーズケーキ

チーズケーキは世界各地でとても人気のあるデザートですが、ある地域ではカスタード、ある地域ではケーキとされています。レシピは古代ギリシャの各地に広まりました。ニューヨークで作られるチーズケーキはニューヨークチーズケーキと呼ばれ、向こうの人たちは他の場所や国で作られるチーズケーキとは全く違う、より美味しいチーズケーキだと感じているようです。

チーズケーキ

チーズケーキは、茶色に焼くのが難しいほど繊細なため、カスタードだと思っている人が多いようです。ケーキの表面が固まらないように、100℃以下の湯煎で焼き上げ、褐変を防いでいます。チーズケーキの最も基本的な材料はもちろんチーズで、上と下はビスケットでできています。甘みを出すために砂糖を加え、風味を出すためにナッツやフルーツ、チョコレートを加えることもある。

ニューヨークチーズケーキ

ニューヨークのチーズケーキはトッピングを追加しないので、ニューヨーカーは他の地域よりも美味しいと信じています。3層構造になっており、一番下に全粒粉のビスケットクラスト、真ん中にクリームチーズ、一番上にほんのり甘いサワークリームが乗っています。チーズケーキといえば、全員がニューヨークチーズケーキと認識しています。リコッタチーズを使ったものは、アメリカではイタリアンチーズケーキと呼ばれています。