ルーツストック（根茎）と塊茎の違い

根茎も塊茎も、木部（植物体内のミネラルや水の運搬を行う）や靭皮（植物体内の食物の運搬を行う）などの茎の組織を含む特殊な2種類の茎ですが、その外観や成長にはいくつかの相違点があります。しかし、根茎も塊茎も食用としての価値があり、通常は生や加熱して食べます。根茎と塊茎の決定的な違いを見てみると、根茎は地表に水平に伸びる地下の主茎であるのに対し、塊茎は茎の地下枝や地下根の先端でデンプンの形で食物を蓄えることができるものである。塊茎は根茎と多くの類似点があるが、いくつかの明確な相違点がある。この記事の目的は、根茎と塊茎の異なる特徴を強調することです。

根茎（こんけい）は何ですか？

根茎の主茎全体が地中にあり、1つの株から別の株へと広がりながら水平方向に成長する。一般的に、根茎は土の表面にある場合と土の表面のすぐ下にある場合があります。根茎の実際の姿や組織は、植物によって異なる場合があります。一定期間ごとに光合成のために空中枝を出し、その節から根や芽を出すことも多い。根茎は、匍匐性根茎または根株とも呼ばれる。根茎にはデンプンやタンパク質などの栄養素が蓄えられており、気候の変化で新芽を出さなければならないとき、その栄養素が役に立ちます。この過程は、植物生殖としても認識されている。ウコン、ショウガ、アスパラガス、カンナなどは根茎の代表格です。

塊茎（かいけい）は何ですか？

塊茎は、植物の一部が変形・肥大したもので、主にデンプンの形で、再生・成長・繁殖のための食物を蓄える。塊茎は、茎または根の構造と定義することができる。このように、塊茎には、塊茎と塊根の2種類があるのです。ジャガイモは塊茎の最たるものである。でんぷんはジャガイモの茎の先端の形で地中に蓄えられる。サツマイモは塊茎の最たるもので、その破壊的な根はデンプンという形で食物を蓄える。塊茎は塊茎に似ているが、実は根が肥大化したものである。塊茎は、植物が冬や乾燥した時期などの厳しい気候条件を乗り切り、その後の成長期に必要なエネルギーや養分を供給するため、また、無性生殖の源として利用される。

ルーツストック（根茎）と塊茎の違い

根株と塊茎の定義

根茎: 根茎は継続的に成長する水平な地下茎で、間隔をおいて側枝と不定根を伸ばしながら成長する。

塊茎：茎の地下部分を指す。

根と塊茎は以下のように区別される。

成長習慣

根株: 水平に伸びる根株。

塊茎：塊茎には整然とした生育習慣や標準的な形状はない。

形態学的特性

根株：塊茎の節で、そこから根や芽が出る。人の指に似た形で、塊茎より大きくない。

塊茎：塊茎の節は根や茎に発展することができる。茎のすべての部分と節を含む節間（internodes）。塊茎は通常、楕円形、円形または円錐形で、根茎よりサイズが大きい。

代表的な植物切片

根幹：根幹とは地下茎のことです

塊茎：茎の地下枝や地下根を指す。

澱粉の組成

根株：塊茎に比べ、根株はでんぷん含有量が少ない。

塊茎：一般に、塊茎はデンプンを豊富に含んでいる。

根茎と塊茎の種類

台木：台木に支配的な分類は見いだせなかった。

塊茎：茎と塊茎の2種類がある。塊茎は地下で肥大した茎である。ジャガイモ、塊根ベゴニア、ヤムイモ、シクラメンなどは、通常、塊茎として栽培されます。塊茎または塊根は、水平方向の根が変化したものである。したがって、起源は異なるが、機能および外観は塊茎に類似している。塊茎の例としては、サツマイモ、キャッサバ、ダリアなどが挙げられる。

台木と塊茎の例

根茎：竹、ビーナス・フライトラップ、ランタン、ハス、西洋ウルシ、ホップ、アスパラガス、ショウガ、アイリス、スズラン、オオバコ、ブッシュオーキッド、ウコン、ガランガル、マネーワート、バミューダグラス、ムラサキナツメヤシ、フィンガールート

塊茎：ジャガイモ、サツマイモ、ヤムイモ、塊茎ベゴニア、ニンジン、サトイモ、キャッサバ、ダリア、シクラメン、ウリ類、オキザリス、アマリリス

まとめると、根茎も塊茎も植物の地下部分であり、食料を蓄えるのに適している。作物は不利な季節条件を乗り切ることができ、必要なときに植物が急速に成長するための食料を蓄えることができるのだ。しかし、根茎の最大の特徴は、土の上に水平に伸びるという生育習性にある。

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