焼き肉とステーキの比較

豚汁の作り方を知らない人は大統領になるべきじゃない。これは、第33代アメリカ合衆国大統領ヘンリー・S・トルーマンの言葉である。これは、同国における豚肉の重要性を反映している。そして、同じように人々に愛されているのが、牛肉である。ローストやステーキは、焼き肉やバーベキュー、ローストした後に食べる牛肉を指す言葉として親しまれている。ローストとステーキは、同じ動物の肉や豚肉を指しているようで、いまだに混同している人が多い。この記事では、ローストとステーキの違いを紹介することで、混乱を解消することを試みています。

ステーキ

ステーキは、厚い肉を筋切りしたものです。骨はあってもなくてもいい。プライムリブ、リブアイ、テンダーロインなどの上質なカットを、高温のグリルで素早く調理したものです。ステーキは牛肉を指す言葉だが、ラムやポークの肉にも使われる。欧米では、ステーキといえば牛肉しか思い浮かびません。

ロースト

ローストは、動物から切り取った大きな肉を350°F程度で焼き上げ、数人で食べるものである。丸ごと、何枚かに分けて、多くの人に提供されます。ローストはオーブンの乾熱で調理します**。硬い肉は乾熱では**火が通らないので、柔らかい肉が必要なのです。

ローストとステーキはどう違うの？

-ローストとは、オーブンの乾熱で丸ごと焼いた大きな肉のことで、多くの人に提供されます。