ソルトとヨウ素添加塩の違い

食塩とヨウ素添加塩の大きな違いは、食塩は添加物を含まないのに対し、ヨウ素添加塩はヨウ素を含んでいることです。また、塩には他のいくつかのミネラルが微量に含まれていることがありますが、ヨウ素添加塩は純粋なものです...。

食塩とヨウ素添加塩の大きな違いは、食塩は添加物を含まないのに対し、ヨウ素添加塩はヨウ素を含んでいることです。また、塩には他のいくつかのミネラルが微量に含まれていることがありますが、ヨウ素添加塩は純粋な塩です。

塩は、私たちの食卓に欠かせない食材です。風味を加えるだけでなく、私たちの体に必要な栄養素でもあるのです。塩の栄養価を高めるために、さまざまな添加物を混ぜることができます。ヨウ素もその一つです。塩にはヨウ素添加と無添加のものがあります。通常、人は塩を買うときに意識してヨウ素添加の塩を探すことはないでしょう。しかし、さまざまな健康障害を防ぐためには、ヨウ素添加塩を使うのが一番です。

カタログ

1. 概要と主な違い 2. 塩とは 3. ヨード塩とは 4. 並べて比較 - 表形式の塩とヨード塩 5. まとめ

ソルトは何ですか？

私たちは、海水（かん水）から食塩や塩化ナトリウムを簡単に製造し、食品に利用することができます。世界中の人々が日常的に塩を食品として使っているため、人々は大規模にこれを行う。海水には塩化ナトリウムが多く含まれているため、海水をある場所に溜め、太陽エネルギーを利用して蒸発させることで、塩化ナトリウムの結晶が生成されるのです。

いくつかのタンクに分けて水の蒸発を行い、最初のタンクには海水が堆積した砂や粘土を入れておくとよい。その後、このタンクから塩水が別のタンクに入り、水が蒸発する際に硫酸カルシウムが沈殿する。最後に、最後のタンクで塩を沈殿させることができます。同時に、塩化マグネシウムや硫酸マグネシウムなど他の不純物も析出する。その後、この塩を小高い丘に集めてしばらく寝かせます。この間、他の不純物が溶け出し、純粋な塩が形成されることもある。

図01：塩パイル

また、岩塩やハライトを採掘して塩を得ることができる。岩塩に含まれる塩は、食塩水から得られる塩よりもいくらか純度が高いのです。岩塩は、数百万年前に遠く離れた海から蒸発した塩の堆積物である。カナダ、アメリカ、中国などに大量に埋蔵されている。

その後、抽出した塩を様々な方法で精製し、食用に適した塩にすることができ、これが食卓塩と呼ばれるものです。食用以外にも、塩にはさまざまな用途がある。例えば、化学工業や塩化物の原料としてさまざまな用途がある。また、化粧品では角質除去剤として有用である。

ヨウ素添加塩は何ですか？

ヨウ素添加塩とは、ヨウ素を添加した食塩のことで、精製した食塩にヨウ素酸カリウム、ヨウ素酸カリウム、ヨウ素酸ナトリウム、ヨウ素酸ナトリウムなどの無機ヨウ素源となるものを添加したもので、ヨウ素を添加した食塩は、ヨウ素添加塩と呼ばれています。

図02：ヨウ素添加塩の山

ヨウ素は体に必要な微量元素の一つです。甲状腺は、サイロキシン、トリヨードサイロニン、カルシトニンなどのホルモンを効果的に**生産するために必要なヨウ素の貯蔵庫です。甲状腺腫は、ヨウ素欠乏症の症状です。

また、ヨウ素が不足すると甲状腺機能低下症になり、疲労感や代謝の低下を伴います。健康な体を維持するためには、1日に約150マイクログラムのヨウ素が必要です。私たちは、植物や肉、魚介類などからヨウ素を摂取することができます。ヨウ素塩は、ヨウ素が不足している人の悩みを解決するためのものです。ヨウ素添加塩は市販されており、普通の塩と味に違いはありません。