メレンゲとパブロバの比較

メレンゲとパブロバは味も見た目もよく似ているデザートです。実は、同じデザートを2つの名前で呼んでいるだけで、オーストラリアとニュージーランドの2カ国で最もポピュラーなエスニック料理という説もある。しかし、似ているようでいて、この記事ではメレンゲとパブロバの違いについて説明します。

メレンゲ

卵白と砂糖を一緒に泡立てて作るデザート。材料を結合させるために、ゼラチンを使用することもある。起源は不明だが、1692年の料理本にデザートの一形態として登場する。このデザートの秘密は、卵と砂糖がともに調味料として使えるほどの固さになるまで泡立てることです。

卵白と煮詰めた砂糖のシロップで作るイタリアンメレンゲには、さまざまな種類があります。フランスでは、卵白を氷砂糖で叩いてメレンゲにし、スイスでは、卵白をバンマリーで加熱し、冷めるまでふんわりとかき混ぜながら焼く。メレンゲ**では、必要に応じて3種類のピークを使い分けています。柔らかいもの、硬いもの、ピークの中間のようなものなど、さまざまな種類があります。

パブロバ

パブロバは、1920年にオーストラリアとニュージーランドを訪れたロシアの偉大なバレリーナ、アンナ・パブロワにちなんで考案されたデザートの名前です。簡単**なレシピで、とても美味しく、両国でとても人気があります。お祭りや特別な日に、人々はこのデザートを夢中で食べています**。このレシピ**は、卵白を軽く泡立てた後、上白糖を加えて硬い尖塔を作る固さにします。パブロバの主原料はコーンフラワーだが、中身は柔らかくて弾力があるままだ。このコーンフラワーのおかげで、パブロバの殻が硬くなり、カリカリになるのです。

メレンゲとパブロバの違いは何ですか？

-メレンゲは卵白と砂糖で作りますが、**パブロバはトウモロコシ粉も使います。

-パブロバにパリッとした歯ごたえのあるシェルを作るのは、コーンフラワーを加えるからです。

-パブロバは、1920年にロシアの偉大なバレリーナ、アンナ・パブロワ**にちなんで作られたメレンゲのデザートです。