クリームとミルクの比較

私たちはこの世に生を受けるとすぐに母乳という形で生きていくので、牛乳が何であるかは皆知っています。人間と同様、ほとんどの哺乳類の乳腺は、子供の食欲を満たすために乳汁を分泌しています。しかし、人類は日々の食生活の中で牛乳の重要性に気づき、この牛乳を出す牛を家畜化したのである。クリームは牛乳の副産物であり、さまざまな用途に使われます。牛乳と生クリームは、見たことも使ったこともあるにもかかわらず、その違いを完全に把握していない人が多い。本稿では、これらの違いを明らかにすることで、これらの製品を適切に活用することを試みる。

フレッシュミルク

牛乳は、人間やほとんどの哺乳類の新生児にとって、非常に栄養価の高い液体食品です。哺乳類の雌の乳腺から分泌される白い液体で、子供に与える餌として使われる。乳は最も消化の良い食品であり、乳児が固形物を消化する能力を身につけるまでは、生存のために母乳のみを与えることが推奨されています。

牛乳をはじめとする乳製品は、発展途上国にとって重要な栄養源です。この技術を改良して乳量を増やし、世界の貧困と栄養不足の解消に役立てようとする取り組みが世界各地で行われています。牛乳は、母乳を与える乳児のための自然食品であると同時に、牛やヤギなど他の哺乳類から得られる乳を通じて、食料・栄養源として**利用されています。

クリーム

クリームは、牛乳から遠心分離機（セパレーターともいう）を使って取り出される製品である。この遠心分離機は、ボウル内の牛乳を回転させることで、乳脂肪分の多い層が上部に到達し、スキムオフされる仕組みになっています。新鮮な牛乳と残った新鮮な牛乳から、簡単にクリームを作ることができます。しかし、私たちがスーパーで買う牛乳は、ホモジナイズされています。これは、牛乳の中の脂肪球が、後で牛乳から分離できないくらいに分解されていることを意味します。

毎日、牛や水牛から新鮮な牛乳を買っている人は、煮沸して冷蔵庫に入れておくとよいでしょう。数時間でクリームができ、スプーンで切り離すことができます。ボウルに生クリームを入れ、十分な量になったら取り出して水を加え、ミキサーで泡立ててクリームを作る。

クリームと牛乳の違いは何ですか？

-牛乳は哺乳類の乳腺から分泌される乳製品ですが、女性が新生児に栄養を与えるために、流動食の形で生産するものでもあります。

-クリームは牛乳の製品で、生乳を撹拌して分離します

-生クリームは他の牛乳より脂肪分が多い（他の牛乳が4％であるのに対し、6〜8％）。