穀類と種子の比較

種子と種子の意味を混同して誤用されることがあるが、どちらもそれぞれの意味と特徴がある。ただし、一部の種は穀物です。今回は、この2つの用語の違いを探ることが目的である。

穀類

穀物という言葉には、2つの意味があります。1つ目は「粗い粒」、2つ目は「質量を測るのに使われる単位」です。一方、穀類は、果実組織と種皮が融合した食用果実である。全粒粉は、ふすま、胚乳、胚芽の3つの部分から構成されています。通常、粒は群生しています。全粒粉には、ビタミン、ミネラル、タンパク質が豊富に含まれています。精製された穀物の主な栄養成分は炭水化物である。穀物は主食用作物として広く栽培されています。シリアルの食品部分は果物です。そのため、穀類は食用として収穫される。穀物の多くはイネ科に属します。

種子

種子の一般的な意味は「種をまくことができるもの」です。種子は、種皮に覆われた胚性植物である。種は主に3つの部分から構成されています。これらは、種皮、胚乳、胚である。種子の成長は生殖サイクルの花から始まります。花を咲かせた子房の果皮は種皮となり、受精卵（受精後に発育する部分）は胚乳と胚に分化していく。胚乳は、胚の発育に必要な食物である。胚乳と胚は、種子の可食部である。種子は植物の生殖に利用される。種子を作る植物は、大きく分けて針葉樹と顕花植物の2種類があります。種は大きく分けて2種類あります。双子葉植物と単子葉植物である。種子の機能は、胚に栄養を与えること、種子を分散させること、休眠させることである。