コーンスターチとコーンフラワーには、いくつかの違いがあります。コーンスターチは、トウモロコシの胚乳を構成するデンプンとして、トウモロコシの胚乳から作られます。トウモロコシ粉は、胚乳とトウモロコシのグルテンの混合物である。増粘剤にはコーンスターチとトウモロコシ粉の両方が使われるが、トウモロコシ粉はトウモロコシ澱粉が手に入らない場合にのみ使用される。トウモロコシ粉を増粘剤として使用する場合は、トウモロコシデンプンの2倍の量が必要です。コーンスターチはトウモロコシの胚乳から抽出され、コーンフラワーはトウモロコシの粉を細かく砕いたものである...。
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匿名者
發佈於 2020-05-28 09:34