セリアック病とグルテン不耐症

セリアック病やグルテン不耐性は、多くの人にとって自覚がないため、他人事かもしれませんが、グルテン不耐性やセリアック病の人にとっては、これらは大きな問題なのです。セリアック病とグルテン不耐症の違いを知るには、まず基本的なことから始めるとよいでしょう。

グルテンは、私たちの毎日の食事に含まれるタンパク質で、特にライ麦、大麦、小麦を原料とする食品に多く含まれています。そのため、グルテンは私たちが毎日食べているほとんどすべての穀物やパンに含まれています。小麦からでんぷん質を取り除いたもので、小麦でんぷんとなります。パンに弾力を与えているのは、このグルテンである。グルテン不耐症やセリアック病を患っている人は、約15人います。このような人は、グルテンを含む食品を食べると、胃にマイナスの物理的反応を感じる。セリアック病は、実はこのグルテン不耐性の結果として起こる小腸の炎症性疾患なのです。

この15％のグルテン不耐性のうち、セリアック病は約1％に過ぎない。しかし、実際には、自分が持っていることに気づいていない人が多いので、この割合はもっと高いと思われます。グルテン不耐症でもセリアック病でも、両者は似ていて相互に関連しているため、治療のプロセスは同じです。治療法は、グルテンフリーの食事療法のみです。グルテンに不耐性であるにもかかわらず、グルテンを含む食事をとり続ける人は、貧血、腸障害、リーキーガット、骨粗しょう症、不妊、うつ病、そして一部の癌など、様々な病気に悩まされるようになる。グルテン不耐症やセリアック病は、早期に発症すると、多くの子供たちに行動上の問題を引き起こし、発達のアンバランスにつながる可能性もあります。

グルテン不耐性には様々な症状がありますが、総合的な検査施設がない国では、明らかな症状があるにもかかわらず、親が子供にグルテンを多く含む食品を無理に食べさせることがあります。嘔吐、青白い便、便秘、貧血、衰弱、生理不順、関節痛、不安などはセリアック病の一般的な症状ですが、人々はこれらの症状を誤解して本当の病気だと思い込んでしまい、本当の原因が診断されないために悲惨な状態が続いてしまうのです。これらの症状は、グルテン不耐症とセリアック病の両方に共通しており、グルテン不耐症は最終的にセリアック病につながる可能性があるからです。

グルテン不耐症の人がグルテンを多く含む食事をすると、体が食べ物を適切に消化できなくなり、その結果、上記のようないくつかの症状が現れます。そんな人が排便をすると、体内のグルテンが体外に排出され、症状が治まるのです。そのため、腸管にダメージはないのですが、グルテンを多く含む食品を食べると、再びこれらの症状を感じるようになるのです。この状態が長く続くと、将来的に腸の上部に炎症が起こり、上記のような病気になる可能性が高いのだそうです。