乳糜泻与面筋不耐受
乳糜泻和面筋不耐症对许多人来说可能是外来的，因为他们可能没有意识到，但对于那些患有麸质不耐症或乳糜泻疾病的人来说，这些都是大问题。在继续前进并找出乳糜泻和面筋不耐症之间的区别之前，最好先从基础知识开始。
面筋是一种蛋白质，存在于我们的日常饮食中，特别是在黑麦、大麦和小麦制成的食物中。因此，我们每天吃的几乎所有谷类食品和面包中都含有谷蛋白。它是一种淀粉状物质，可以从小麦中以小麦淀粉的形式除去。正是这种面筋使面包有弹性。有些人，这一比例约为15，患有麸质不耐症或乳糜泻。当这些人吃含麸质的食物时，他们会感到胃里有一种消极的生理反应。乳糜泻实际上是小肠的一种炎症，它是这种面筋不耐受的结果。
在这15%患有麸质不耐症的人中，只有大约1%的人患有乳糜泻。但实际上，这一比例可能要高得多，因为许多人不知道自己得了这种病。无论是有麸质不耐症或乳糜泻，治疗过程都是一样的，因为两者都是相似的，相互关联的。唯一的治疗方法是无麸质饮食。那些尽管对谷蛋白有不耐受性但仍坚持吃含谷蛋白的饮食的人开始患上各种疾病，如贫血、肠损伤、肠漏、骨质疏松症、不孕症、抑郁症，甚至一些癌变。如果在早期发展，面筋不耐症或乳糜泻会导致许多孩子的行为问题，甚至会导致发育不平衡。
面筋不耐症有很多症状，但在没有全面检查设施的国家，尽管儿童表现出明显的症状，但父母还是强迫孩子吃富含麸质的食物。呕吐、大便苍白、便秘、贫血、乏力、月经不调、关节疼痛、焦虑等是腹腔疾病的常见症状，但人们误解了这些症状，认为这些症状是真正的疾病，因此一直痛苦，因为真正的原因没有被诊断出来。这些症状对麸质不耐症和乳糜泻都很常见，因为麸质不耐症最终会导致乳糜泻。
如果一个人谁有麸质不耐症吃了一个充满面筋的饮食，他的身体不能适当地消化食物，结果他经历了上述一些症状。一旦这样的人排便，体内的面筋就会从体内排出，症状就会消退。因此，对肠道没有损伤，但当人吃富含麸质的食物时，会再次感觉到这些症状。如果这种情况持续很长一段时间，他肠道上部的炎症很有可能在将来发生，导致上述其他疾病。
