什么是不同类型的无麸质牛奶？(the different types of gluten-free milk?)

无麸质牛奶是无麸质饮食的一部分，建议患有乳糜泻的人食用。谷蛋白是一种存在于某些谷物中的蛋白质，有些人的消化系统无法完全处理它。这会导致免疫系统反应，并可能对小肠造成损害。动物源性牛奶不含麸质，所以只要牛奶处于自然状态，所有牛奶都是无麸质牛奶。消费者应该谨慎，因为某些基于无麸质牛奶的产品与确实含有麸质的增稠剂和添加剂混合。。...

Almonds, which can be used to make gluten-free milk.

奶牛、山羊和绵羊都能自然地生产无麸质的牛奶。只有当含麸质谷物的添加剂包含在奶制品中时，它们才会引起麸质不耐受者的反应。含有麦芽香料、植物胶或水解植物蛋白的乳制品可能含有麸质，如果这些添加剂是由小麦或其他含麸质的谷物制成的。巧克力牛奶和其他风味牛奶饮料、一些酸奶和酸奶油可能含有麸质。自制巧克力牛奶，使用纯可可粉和牛奶，不含麸质。。

Soy milk provides a gluten-free milk option.

不含麸质的乳制品不含谷物添加剂。全脂牛奶、脱脂牛奶和低脂牛奶都是无麸质牛奶。纯酸奶也不含麸质。调味酸奶产品中的调味品、增稠剂和其他添加剂可能含有麸质。大多数奶酪也不含麸质，包括瑞士奶酪和切达奶酪等天然奶酪，以及一些加工奶酪食品。

Milk from animals does not naturally contain gluten.

有些人既不耐麸质，又对乳制品敏感。用大豆、坚果或大米生产的非乳制品类型的牛奶是动物源乳制品的替代品。含有蛋白质面筋的谷物包括小麦及其品种，如斯佩尔特和硬质合金、黑麦和大麦。谷物和坚果家族的其他成员不含麸质，对乳糜泻患者是安全的。大米不含麸质，所以只要不含小麦基增稠剂，大米牛奶就是无麸质牛奶。。

A protein found in certain grains, gluten cannot be fully processed by the digestive system of some people, leading to discomfort.

其他符合无麸质生活方式的非乳制品是由大豆或杏仁制成的。由大豆、大米或杏仁制成的不含麸质的无麸质牛奶不会引起麸质或奶制品不耐受反应。一些品种的调味和增稠非乳制品牛奶是专门制作的，没有麸质，并标明无麸质。有很多资源可以帮助患有乳糜泻的人了解无麸质食物的选择。

一些标签会说明乳制品或非乳制品是否不含麸质。如果标签上没有这样写，可以分析成分中可能含有麸质的物质。有时由小麦和其他含麸质谷物制成的添加剂包括植物蛋白、植物胶和变性食品淀粉。这些都是在已经提到的添加剂之外的，这些添加剂可能是由小麦和其他谷类与面筋制成的。

发表于 2022-01-26 02:11
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分类：美食

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