什么是无麸质布朗尼？(gluten-free brownies?)

无麸质布朗尼不同于传统的布朗尼，因为它们不是用小麦粉制作的，而是用不含麸质的面粉制作的，麸质是小麦中的一种蛋白质。虽然强化小麦粉是烘焙食品中较为常见的成分之一，但对于患有乳糜泻、麸质不耐受和某些过敏的人来说，不含麸质的食品是必需的。无麸质布朗尼既可以从零开始制作，也可以从可用的烘焙混合物中制作。...

Gluten-free brownies eliminate wheat flour.

无麸质布朗尼不同于传统的布朗尼，因为它们不是用小麦粉制作的，而是用不含麸质的面粉制作的，麸质是小麦中的一种蛋白质。虽然强化小麦粉是烘焙食品中较为常见的成分之一，但对于患有乳糜泻、麸质不耐受和某些过敏的人来说，不含麸质的食品是必需的。无麸质布朗尼既可以从零开始制作，也可以从可用的烘焙混合物中制作。

幸运的是，布朗尼是软糖和蛋糕状稠度的组合，这意味着许多制作布朗尼的食谱需要的面粉比蛋糕或饼干少。当你从头开始制作无麸质的巧克力饼时，这是一个特别的好处，因为很多食谱并不严重依赖面粉，而是依赖巧克力和鸡蛋。当从头开始制作无麸质巧克力饼时，寻找一个特定的无麸质配方比尝试在任何配方中用普通面粉代替无麸质面粉更有意义。有几种类型的无麸质面粉，但米粉是现成的，最常见的要求。。

Carob is often used as a gluten-free alternative to chocolate in brownies and other recipes.

随着小麦粉的去除，无麸质的布朗尼变得很容易，口感和质地上的差异很细微，甚至是明显的。事实上，说到巧克力饼，巧克力的种类可能比面粉的种类更重要。虽然无麸质的巧克力蛋糕食谱很容易找到和遵循，但那些喜欢简单地添加鸡蛋和水的人会找到一种理想的解决方案。大多数主要的杂货店和全食品零售商都提供无麸质的巧克力饼。

Gluten-free brownies cannot contain wheat flour, so other flours must be used instead.

某些添加剂有助于改善布朗尼的质地和味道。在巧克力饼中加入杏仁、核桃或花生酱是一种很好的平衡甜味和坚果味的方法。为了提供一种对比鲜明的巧克力风味，添加白巧克力片或块也可能很有吸引力。一旦发现主食巧克力蛋糕的配方，尝试不同的搅拌方法是创造多样性的好方法。请记住，如果坚果、大豆或牛奶等食物过敏是一个问题，则应特别注意自制配方和盒式混合物的成分。。

无麸质布朗尼只是几种适合患有乳糜泻、小麦过敏或麸质不耐受症的烘焙食品之一。其他适合但仍含有巧克力的食物包括软糖、搅入巧克力的米粉和顶部有巧克力的无粉花生酱饼干。