什么是无麸质酒精？(gluten-free alcohol?)
不含麸质的酒精不含蛋白质、麸质。这种蛋白质存在于谷物中，包括所有形式的小麦、大麦和黑麦。燕麦虽然本身不含麸质，却被认为是麸质过敏的煽动者。
对于健康的消化系统来说，面筋的存在不是问题。然而，有些人患有腹腔疾病（也称为腹腔疾病）。乳糜泻虽然常被称为麸质过敏，但实际上是一种自身免疫障碍。这意味着，当一个患有乳糜泻的人吃麸质时，他们的肠道的反应就像麸质在攻击身体一样。这会使肠道发炎，使身体无法吸收食物中的营养。这种反应不仅会引起不适，而且非常危险，还会导致贫血、慢性疲劳、腹泻、肠易激惹、偏头痛和严重的体重减轻。。
因此，不耐麸质的人在饮食时保持警惕是很重要的，尤其是在餐馆和酒吧。通常，餐馆会很乐意问厨师一道菜是否含有麸质。然而，在饮酒方面，乳糜泻者应该知道什么是无麸质的，什么是全麸质的。
酒精饮料通常由谷物制成，因此，乳糜泻者在饮用前应仔细检查其中的成分。一般来说，所有品种的葡萄酒（白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰葡萄酒和起泡葡萄酒）都是安全、无麸质的酒精选择。另一方面，葡萄酒冷却器对乳糜泻者不安全，因为里面的大麦麦芽含有麸质。
蒸馏酒通常也不含麸质。例如，朗姆酒、白兰地、伏特加、格拉巴酒、苹果酒、香槟、龙舌兰酒、清酒和苏格兰威士忌通常都是安全的。蒸馏过程通常会去除面筋。
在寻找无麸质酒精饮料时，啤酒是最有问题的饮料。通常情况下，啤酒几乎不含麦芽，因此非常刺激。然而，也有一些公司致力于酿造无麸质啤酒替代品。巴德故事啤酒™ 在美国生产，在英国生产，销售此类产品。
尽管白酒可以被称为无麸质，但其含量可能会发生变化。因此，在寻找无麸质酒精时，务必在饮用前检查成分。与其以痛苦告终，不如预防。
- 发表于 2022-01-23 02:21
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- 分类：美食
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