什么是麸质与关节炎之间的联系？(the connection between gluten and arthritis?)

麸质是一种常见于谷物（如小麦）中的蛋白质。这些蛋白质可能在某些类型的关节炎中起作用。麸质和关节炎之间的联系表明，身体可能对这种蛋白质产生过敏反应。这种反应有时可能是类风湿性关节炎和其他相关疾病中炎症和疼痛的原因...

麸质是一种常见于谷物（如小麦）中的蛋白质。这些蛋白质可能在某些类型的关节炎中起作用。麸质和关节炎之间的联系表明，身体可能对这种蛋白质产生过敏反应。这种反应有时可能是类风湿性关节炎和其他相关疾病中炎症和疼痛的原因

Rheumatoid arthritis involves an improper immune response that targets joint tissue in the body.

类风湿性关节炎涉及针对身体关节组织的不适当免疫反应。一些研究将关节炎与炎症性肠病和腹腔疾病等疾病联系起来。这两种疾病通常都与麸质不耐受有关。吃麸质引起的胃肠道问题会导致免疫系统的激活，导致随后的关节和结缔组织的攻击

患有乳糜泻的人通常有一种叫做醇溶蛋白的麸质蛋白的问题。在乳糜泻过程中，机体产生针对醇溶蛋白的抗体。当个体食用含有麸质的食物时，醇溶蛋白抗体复合物的存在会导致免疫细胞“启动”，并以附近的细胞为目标进行破坏。这会对肠道造成伤害

Some research has linked celiac disease with arthritis.

在一项研究中，研究人员对涉及面筋和关节炎的类似机制进行了研究。这项研究的参与者同时患有乳糜泻和类风湿性关节炎。在食用含麸质的小麦类食物数小时后，他们经历了更大程度的疼痛和炎症。

研究人员发现，麸质以及消化这些蛋白质形成的肽从肠道进入血液。特异性结合这些蛋白质和肽的抗体产生了称为免疫复合物的大分子结构。这些复合物向附近的细胞发出信号，使其在体内产生免疫反应。

将麸质和关节炎联系起来的免疫反应似乎始于血小板，一种特殊类型的血细胞。血小板释放化学血清素，它鼓励白细胞的到来，从而引起炎症。免疫复合物倾向于聚集在关节中，这就是为什么产生的反应会影响这些区域的结缔组织。5-羟色胺被认为会增加免疫复合物进入关节的机会，从而使这些区域受到局部损伤。

Warm, melted wax may be used to soothe arthritic hands.

面筋和关节炎之间的联系导致一些健康专家建议改变饮食以减轻症状。至少有一项研究发现，无麸质饮食可以减少关节炎患者的关节疼痛和炎症。研究人员认为，这种症状的减轻可能是由于缺乏与面筋和关节炎相关的免疫反应。他们还指出，这种饮食可能导致身体产生某些抗炎抗体，从而减轻症状。。

发表于 2022-01-14 17:24
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分类：健康医疗

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