主な相違点

ガナッシュとトリュフの大きな違いは、ガナッシュがトリュフに充填するためのソフトでクリーミーなチョコレートであるのに対し、トリュフはスイーツとして使用されるチョコレート菓子であることです。

ガナッシュ vs. トリュフ

ガナッシュはクリーム状のチョコレートで、トリュフはチョコレート菓子です。クリームとチョコレートにバターとコーンシロップを加えてガナッシュにする。一方、トリュフは、チョコレート、クリーム、ココアパウダー、ナッツ、バターなどさまざまなトッピングができる。

ガナッシュでは、クリームとチョコレートの分量が異なります。ただし、トリュフはショコラ2個とクリーム1個で提供されます。ガナッシュは柔らかく、トリュフは固い。ガナッシュは明確な形がなく、一方、トリュフは丸、曲線、楕円形をしています。ガナッシュはアイシング、グレーズ、センターフィリングに適しています。トリュフはスイーツとして使われることが多いですね。

比較表

ガナッシュ(ganache)は何ですか？

ガナッシュは、チョコレートとクリームからなるチョコレートの一種です。ガナッシュは、ソース、グレーズ、ガナッシュ、トリュフ、ペストリーのフィリングなどがあります。ガナッシュは、生クリームとチョコレートを加熱することで作られます。先に生クリームを温めてから、チョコレートを流し込む。を攪拌して滑らかにする。ガナッシュの柔らかい組織と滑らかな外観は、バターによるものです。コーンシロップは、見た目にツヤを出し、甘さを演出する素材です。コーンシロップは、ガナッシュが結晶化するのを防ぐ効果もあります。

クリームとチョコレートの分量は、チョコレートの種類や用途、提供する温度によって変化します。要求される規格の整合性を司るものです。ケーキやチョコレートトリュフを包むガナッシュは、チョコレートと生クリームの2つの成分でできている。ガナッシュは撹拌して体積を増やし、ケーキにグラサージュとして使用する。冷やすととろみが出る。冷却後、ガナッシュはスライスにカットされる。ガナッシュを勢いよく撹拌し、濃厚なクリームに仕上げる。

チョコレートは植物性食品で、カカオから作られます。マグネシウム、カルシウム、リン、銅、ナトリウム、鉄、亜鉛を供給し、体の正常な機能を維持します。ビタミンB、a、Eが豊富に含まれています。液体によって栄養素の濃度が異なる。ダークチョコレートは最も健康的なチョコレートです。チョコレートは良質なカロリーを供給し、その中のポリフェノールは心血管系疾患を予防します。また、チョコレートには視力を高める効果もあります。については、チョコレートを食べると脳卒中が減るそうです。

トリュフは何ですか？

トリュフとは、甘いチョコレート料理のことです。チョコレートやナッツ、ココアパウダーでコーティングしたチョコレートガナッシュがたっぷり入っています。フランス発祥のお菓子です。トリュフの語源は食用キノコ。チョコレートの製品は健康を促進します。体の酸化ストレスを和らげる抗酸化物質を高濃度に含んでいます。

トリュフの消費は心臓の問題を軽減することが研究で明らかにされています。チョコレート製品は、インスリンや血糖値に対応し、それらを調整します。また、このデザートが笑顔の手助けになるという証拠もあります**。チョコレートは、日焼けによるダメージから肌を守ります。チョコレートを食べた子どもは下痢が治り、安全に過ごせるという科学者のレビューもあります。

タイプ

• スイストリュフ: 生ものなので、溶かしたチョコレートでできています。煮詰めたミルククリームやバターに、チョコレートを加えています。このトリュフは、製造後すぐに賞味期限が切れてしまいます。
• フレンチトリュフ: 生チョコレートとクリームで作られたトリュフで、その後ナッツとココアパウダーで巻かれている。
• ヨーロッパ産トリュフ: 砂糖シロップ、ココアパウダー、脂肪、粉乳、エマルション調製用オイルから構成されています。
• アメリカントリュフ：ミルクチョコレートとダークチョコレートを使用したトリュフです。まれに、ココナッツオイルがレシピに使われることがあります。少し楕円形の形をしています。このトリュフは1980年代に誕生した。

主な相違点

1. ガナッシュはチョコレートクリーム、トリュフはチョコレートキャンディーです。
2. ガナッシュはチョコレートとクリームで構成されることもある。バターもガナッシュの一部であり、トリュフはココアパウダー、ガナッシュチョコレートフィリング、ココナッツオイル、ナッツで構成される。
3. ガナッシュ**は使用目的によって異なり、材料の量もレシピによって異なりますが、一方、トリュフではチョコレートとクリームの割合は一定です。
4. ガナッシュは生クリームとチョコレートでできており、トリュフの中心を埋め尽くしている。一方、トリュフは生クリームとチョコレートの含有量が少ない。
5. ガナッシュは柔らかく、時に固まる。一方、トリュフは固形である。
6. ガナッシュには明確な形がなく、代わりにトリュフには曲線や楕円、丸い形があります。
7. ガナッシュはケーキのグレーズとして、トリュフはデザートとして、ペストリーのセンターフィリングとして使用されます。

結論

ガナッシュもトリュフも、チョコレートと生クリームから作られる。ガナッシュとは、柔らかいチョコレートクリームのことで、アイシングやグラサージュに使われます。トリュフは、チョコレート、ココアパウダー、クリームから作られるお菓子です。