方法1 方法1/4：必要な情報を探す

1. 1 食品表示を読む。ほとんどの食品で目にする「栄養成分表示」には、タンパク質、炭水化物、脂質、ビタミンの含有量だけが記載されています。食品添加物に関する情報は含まれていません。人工の香料や着色料が使われていないか、必ず「原材料」の欄で確認しましょう。人工香料や人工着色料は、食品の「アレルギー表示」に隠されていることもあります（あなたの国でこの表示が使われている場合）ので、そちらも確認してください。ラベルに「アレルギーに関するアドバイス」の欄がある場合は、原材料リストの一番下に記載されているはずです。そうでない場合は、製品に含まれる大豆、ピーナッツ、貝類などの主要なアレルゲンの種類についての説明を確認することができます。

2. 2 自国の食品表示規制を知る。米国では、「Blue #1」のような成分は成分表に名前を記載する必要がありますが1、カナダでは正確な名前を記載せず、「色」のみで表示することができます。自分の国の食品会社が守らなければならない要件を確認し、何を見るべきかを確認する必要があります。

3. 3 自国の規制当局を調査する。米国では、FDA（Food and Drug Administration）が食品表示など食の安全に関する重要な規制を行っています。オーストラリアでは、オーストラリア・ニュージーランド食品基準庁（FSANZ）がその役割を担っています。国や地域によって規制機関が異なるので、まずは自分の国の規制機関を調べ、そのウェブサイトを見て、使用されている略語やラベルに記載されている内容を確認し、問題がある場合はどこに連絡すればよいかを知ることから始めるとよいでしょう。

方法2 方法2/4：人工着色料に手を出さない

1. 1 名前に数字が入っている食材はスキップする。ほとんどの人工着色料は、その色に数字をつけるだけで名前がついています。これらの添加物を使用している製品は、偽物の色にはまらないように避けてください。代表的なものをいくつか紹介します。赤色3号、赤色40号 黄色5号、黄色6号 シトラスレッド2号 緑色3号 青色1号、青色2号 1、青色2号

2. 2 連邦食品・医薬品・化粧品（FD&C）成分の代替名称を認識することができる。青色2号」だけでは不十分な場合、人工着色料は他の化学名で表示されることがあります。これらの名称は、ラベルの「青」や「赤」ほど目に留まらないかもしれませんので、原材料をしっかり確認するようにしましょう。E127＝赤色、3E129＝赤色、40E102＝黄色、E133、E132＝青色など。サンセットイエローFCFもまた、卑怯な人工色素である。

3. 3 タートラジンに注意 Yellow No.5やE102として知られるタートラジンは、多くの食品に使用されている一般的な人工色素です。特に成分表の「タートラジン」は、示唆的な数字を追加しないとあまり目立たないかもしれないので、注意が必要です。

方法3 4のうち方法3：人工調味料を省く

1. 1 成分に「人工香料」または「FD&C」と記載されている製品はお断りします。どんなに自然な製品に見えても、FD&Cのカテゴリーや「人工香料」という言葉が含まれていれば、それは不要な添加物を含んでいることになります。"人工香料」は、数百種類の化学添加物の総称である。加工・精製された食品は「人工香料」を含む代表的なものですが、どこにでもあるものです。食品、ビタミン剤、そして医薬品のラベルを常に確認すること。

2. 2 人工香料の一般的な名称を認識することができる。フルーティーなものからミント系まで、すべて人工的な化学物質が使われており、それを再現することができるのです。成分表を確認するときは、科学的な響きを持つ長い名前に注意しましょう。化学物質名の中には、再現した風味に似せてあるものもあるので、騙されないように注意しましょう。一般的な人工香料としては、エチルマルトール（砂糖、マシュマロ） エチルバニリン（バニラ） メチルサリチレート（ミント） リモネン（オレンジ） メチルアントシアニン（ブドウ） プロピオン酸エチル（各種フルーツ） 酢酸イソアミル（バナナ） シンナムアルデヒド（シナモン） ベンズアルデヒド（アーモンド） ジアセチル（バター風味）などがある。

3. 3.MSGを避ける。MSG（グルタミン酸ナトリウム）は、風味をよくするために食品に添加され、ポテトチップス、ファーストフード、缶詰などの多くの「ジャンクフード」や、一部のレストラン（特に中華料理）によく含まれているものです。それは長いテストプロセスを通過し、FDAによって「一般的に安全と考えられている」にもかかわらず、一部の人々は、MSGを避けるために選択します。あなたは、彼らがMSGを使用しているかどうか持ち帰りレストランに尋ねると、もしそうなら、あなたの食べ物にそれを使用しないことによって、これを行うことができます。缶詰ではなく、新鮮な野菜や市販のスープを購入する。ファーストフードのチェーン店には近づかない。食品ラベルに「グルタミン酸ナトリウム」やMSGを表すその他の用語がないか確認する。加工された遊離グルタミン酸は、以下のような多くの食材に含まれています。グルタミン酸 グルタミン酸ナトリウム、グルタミン酸モノカリウム、グルタミン酸カルシウム、グルタミン酸モノアンモニウム、グルタミン酸モノナトリウムなど、グルタミン酸の文字が入ったもので、加水分解されたもの。例：加水分解タンパク質カゼインナトリウムまたはカゼインカルシウム イーストフード、イースト栄養剤、イーストエキスまたは自己分解イースト ゼラチン ビタミン 味の素テクスチャードプロテイン大豆またはホエイプロテイン単離物

方法4 方法4：無添加の食品を探す

1. 1 オーガニック食品を購入する。米国農務省（USDA）は、「オーガニック」と表示された食品に人工着色料を使用することを禁止しています。オーガニックの果物、野菜、肉には偽の香料を使用してはならず、ヨーグルトやシリアルなどのオーガニック食品に含まれる着色料も天然素材から作られたものでなければなりません。

2. 2 新鮮な食材を使って家庭で料理をする。家庭料理の醍醐味は、食事に何を入れているのかがはっきりわかることです。新鮮なオーガニック食材だけを購入すれば、添加物のない新鮮なオーガニック食品を手に入れることができます。食品と調味料のラベルをすべてチェックするのは大変なことですが、一度天然素材を使ったキッチンを整えれば、それが当たり前のことになります。

3. 3.加工食品を避ける"加工食品とは、冷凍食品や包装された食品、スナック菓子などのことではなく、自然のままの状態から何らかの加工を施した食品のことです。代表的な加工食品は、朝食用シリアル、野菜缶、炭酸飲料、電子レンジで調理できる食事、チップス、ベーコンやソーセージなど多くの肉製品、無機質なチーズなどがあります。加工食品のすべてが健康に悪いわけではありませんが、添加物が含まれている可能性が高くなります。加工食品を完全に避けることはできないかもしれませんが、成分表示には特に注意を払いましょう。

4. 4 「オールナチュラル」という言葉は無視する。ある製品が「オールナチュラル」であることを誇っていても、それはほとんど意味を持ちません。いずれにせよ、添加物の有無は成分表で確認しましょう。マーケティングやブランディングに惑わされないでください。

5. 5 お惣菜のお肉は食べないようにしましょう。スーパーマーケットで購入できる包装された肉や、スーパーマーケットのデリカテッセンでスライスされた肉の多くには、保存料や、場合によっては人工着色料や人工香味料が含まれていることがあります。Boar's Headなどのデリカテッセンの会社では、低ナトリウム、グルテンフリー、ベジタリアン向けのメニューを用意しているところもあります。お肉屋さんに、好みの天然素材のお肉について聞いてみましょう。また、オーガニックの鶏肉や七面鳥、ハムなどを購入し、自宅で調理してスライスすることも検討しましょう。

6. 6 天然の甘味料を使用する。多くの人は、砂糖を人工甘味料に置き換えて糖尿病を予防し、健康を維持しようとしますが、これらの甘味料はさまざまな点で不健康になる可能性があります。生はちみつ、アガベネクター、ステビア、メープルシロップ、黒糖蜜、ココナッツシュガーやデーツシュガーなど、天然の甘味料を使用する。偽甘味料には多くの会社、ブランド、種類があるので、以下のものは飛ばしてください。SunettやSweet Oneなど、ace-Kやアセスルファムカリウムを含む製品。 EqualやNutraSweetなどのアスパルテーム製品、および類似のNeotame。 Saccharinを含むSweet'N Low。 Splendaに含まれるSclarsoce。

7. 7 食用色素を自分で作る。ケーキやお菓子のフロスティングには、その華やかさを演出するために人工着色料が使われていることがほとんどです。オーガニックのアイシングや天然色素を使ったものを購入するか、純粋な無添加のアイシングを入手し、自分で着色料を作ることもできます。新鮮な食材を選んで、ジュースやピューレにしたり、スパイスを加えて料理に自然な彩りを加えてみましょう。赤とピンク：ビーツ、クランベリージュース、ザクロジュース、ラズベリー、イチゴ、赤ピーマン、ローストした赤ピーマン。黄色とオレンジ：マンゴー、ニンジン、ターメリック、カレー、サフラン。青と紫：赤ブドウ、ブルーベリー。グリーンバジル、ミント、ホウレンソウ、アボカド。