食事のグリセミック負荷の計算方法
グリセミック指数は、炭水化物が消化され、糖として血流に放出される速さに基づいて食品を測定するために使用されるツールである。グリセミック指数は、食品に含まれる炭水化物の量と吸収の速さを考慮したもので、ある食品が血糖値にどのような影響を及ぼすかを知ることができます。低血糖食は多くの人、特に糖尿病の人に有効です。低血糖食を維持することは、糖尿病患者の血糖値とインスリンレベルをコントロールするのに役立ちます。この説明では、食事の血糖負荷量を決定する方法を紹介し、情報に基づいた食事の決定を行えるようにします...
ステップス
- 1 分量を把握する。正確な結果を得るためには、食事の各分量がわかる必要があります。ここでは、インスタント・オートミール1カップ、ゴールデン・デリシャス・アップル（中）1個、プレーン・グリーク・ヨーグルト7オンスを例として説明します。
- 2 食事に含まれる炭水化物（糖質）の総量を求めます。食事の各項目の炭水化物を一緒に足しましょう。例：オートミールは炭水化物22個 リンゴは炭水化物16個 ヨーグルトは炭水化物8個 22 + 16 + 8 = 46個の総炭水化物。
- 3 食事の各項目に含まれる炭水化物（糖質）の割合を計算する。各食品に含まれる炭水化物の数を、食事に含まれる炭水化物の総数で割る。例えば、オートミールに含まれる炭水化物の割合を求めるには、22（オートミール）を46（食事に含まれる炭水化物の合計）で割ると0.48になります（計算を簡単にするために四捨五入します）次に他の項目についても同様にします：オートミール - 22 / 46 = 0.48 リンゴ - 16 / 46 = 0.35 ヨーグルト - 8 / 46 = 0.17
- 4.前のステップの結果を確認する。前のステップで計算したすべての数値を足すと1.00になります（四捨五入の関係で若干の誤差がありますが、問題ありません） 例：オートミール = 0.48 リンゴ = 0.35 ヨーグルト = 0.170.48 + 0.35 + 0.17 = 1.00
- 5 血糖値指数の各項目の値を求めなさい。この情報は、http://www.glycemicindex.com、ホームページの検索欄に項目名を入力するだけで見ることができます。例：オートミール gi値83 りんご gi値39 ヨーグルト gi値12
- 6 各項目の血糖値に対する割合を求めます。手順3で各項目について算出した割合を、その項目のGI値で割ってください。例：オートミール：0.48 * 83 = 39.84 りんご：0.35 * 39 = 13.65 ヨーグルト：0.17 * 12 = 2.04
- 7 その食事の総グリセミック指数を求めます。前のステップで得た数値をすべて足し算して、その食事のグリセミック指数上の合計値を求めます。例：（オートミール）39.84＋（りんご）13.65＋（ヨーグルト）2.04＝55.53
- 8 食物繊維の総量を求めます。食事に含まれる各項目の食物繊維の量を合計してみましょう。この情報は、ほとんどの食品の栄養表示ラベルに記載されています。例えば、オートミールには4gの食物繊維が含まれ、リンゴには3gの食物繊維が含まれ、ヨーグルトには0gの食物繊維が含まれます。
- 9 正味の炭水化物を求めなさい。食事に含まれる炭水化物の総量（ステップ2で求めたもの）から、前のステップで求めた食物繊維の総量を差し引きます。例：46（炭水化物）-7（食物繊維）＝39（正味の炭水化物）。
- 10 その食事のグリセミック負荷量を調べます。例：55.53（GI値）*39（正味の炭水化物）=2165.672165.67/100=21.66（四捨五入）。
- 11 全て終了しました。これで、その食事の糖負荷がわかりました。血糖値負荷が10未満は低値、20以上は高値とされています。この例では、この食事の血糖負荷は21.66となり、高いと判断された。
- 2022-03-11 17:08 に公開
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- 分類：健康医療
