方法1 方法1/3: ニーズの明確化

1. 1 飼料費を考慮する。牛が大きければ大きいほど、餌もたくさんあげなければなりません。大型の牛は乳量が多いかもしれませんが、毎月の飼料代が支出を上回るようでは困ります。ホルスタイン種の牛は、最も食べ、最もコストがかかる。

2. 2 牛の気質を測定する。どのような牛を扱うのでしょうか？神経質な牛を扱えるのか、それとも非常におとなしい牛が必要なのか？このことを考慮に入れて、品種を選んでください。ブラウンスイス牛は、牛の中で最もおとなしい牛です。ホルスタイン牛は少し神経質なところがあります。フアン牛は、悪名高いキッカーです。

3. 3つ目は、その牛をどうするか決めることです。酪農家として牛を飼うのであれば、当然、乳量は重要な要素になります。一方、家族分のミルクがあればいいというのであれば、それほど高収量品種は必要ないかもしれません。商業的な理由であれば、例えば、ホルスタイン主体の牛群にジュアン種を加えてホルスタインのバター含有量を増やすなど、牛群を混合することも可能です。乳量を最大にしたいのであれば、ホルスタイン牛が最適です。自分と家族のためだけにミルクを提供したいのであれば、ミルクがあまり出ない牛（ジャージー牛など）を検討するのもよいでしょう。乳と肉の両方を生産する両用種が理想的かもしれませんが、その場合、全体の乳量は少なくなります。ジャージー牛とブラウンスイス牛は、バターとタンパク質の含有量が高い牛乳を生産し、チーズやバターの製造に最適です。

4. 4 淘汰された乳牛についての考察。従来の酪農経営から淘汰された乳牛は安価である。しかし、そのような牛は、怪我をしていたり、病気であったり、繁殖能力がない場合もあります。酪農を始めたばかりの方は、これらの淘汰された動物たちを避けてください。趣味で酪農をやっている人は、淘汰された乳牛を救い、世話をするために時間、お金、飼料を投資することに抵抗はないかもしれません。

方法2 方法3の2：一般的な品種を学ぶ

1. 1 ホルスタイン牛を理解する。ホルスタインの牛は、一般的に黒と白の牛です。酪農家として圧倒的に人気のある品種です。ホルスタイン牛は、おそらく購入や餌に最もお金がかかる動物ですが、最も多くの牛乳を生産することで知られています。通常は黒と白ですが、赤と白になることもあります。非常に大型で、通常1500ポンド（約15.5kg）前後です。(通常、体重は1500ポンド（680kg）前後、体高は58インチ（1.47m）と、非常に大型です。様々な環境で活躍できる。

2. 2 ジャージー牛を研究する。ジャージー牛は乳牛の中で最も小さな品種であり、懐に優しいかもしれません。しっかりとした茶色、大きな目、長いまつ毛で知られる美しい牛である。(ジャージー牛の色は薄茶色から黒に近い色まで様々です）。) フアンザン牛は乳脂肪分が多いので、バターやチーズを作るには理想的です。

3. 3 ブラウンスイスの牛について読む。ブラウンスイス牛は人気のある品種で、丈夫なことで知られています。乳量も多く、泌乳期間も他の品種より長く、寿命も長い傾向があります。(チーズを作るのに最も適した牛乳と言われています）。子牛が大きくなる傾向があり、最初の子牛に苦労する牛もいるようです。

方法3 方法3：自分に合った種を選ぶ

1. 1 自分の住んでいる地域にはどんな乳牛種があるのかを考えてみましょう。ホルスタインやジュニパー、ブラウンスイスが普及している地域でない場合もあります。自分の住んでいる地域には具体的にどのような品種があるのかを見極め、その品種を研究する。インターネットで、お住まいの地域でよく見られる品種を検索してみましょう。地域の他の酪農家に話を聞いてみる。新聞やCraigslistなどのオンラインフォーラムで、近くでどの牛が売りに出されているかを確認する。

2. 2 使用目的に合わせて品種をお選びください。品種によって用途が異なるチーズやバターを作ることに最も興味があるのであれば、ブラウン・スイスの牛を検討してみてください。牛乳を家で飼うなら、ジャージー牛が一番でしょう。牛乳を商業的に販売したり、地元のファーマーズ・マーケットで販売したりする場合は、ホルスタイン種の牛のみを選んでください。

3. 3 ライフステージに合った牛を選ぶ。未経産牛（子牛を産んでいない牛）を購入することはできますが、牛乳を出すことができるのは、出産した雌牛だけです。生殖過程のどの段階でも、牛を選ぶことができるのです。最も高価なオプションは、若くて高収量の牛になります。一番安いのは未経産牛になりますが、数年間は餌を与えて育てなければなりません。分娩を終えた成牛、これまで何頭も産んだことのある妊娠牛、まもなく妊娠し初産となる未経産牛、繁殖可能な年齢になるまで2年程度飼育する子牛など、選択肢はさまざまです。

4. 4 牛を購入する。牛を買うとなると、基本的には個人売買かオークション会場の2択になります。オークションハウスは淘汰された動物や屠殺された動物しか売らないが、個人売買は売り手によって異なる。お近くのオークション会場（または「オークションマーケット」）を検索してください。研究のために不要になった牛を売ってくれるかもしれませんし、少なくとも正しい方向を示してくれるかもしれません。青少年の主要な組織である地元の4-H支部に問い合わせる。彼らは乳牛を扱っているので、あなたの地域で誰が乳牛を繁殖させ、展示し、販売しているかという情報を持っているかもしれません。