方法1 方法1/3：水による洗浄

1. 1 破損した実やゴミがないか、手で確認する。食べたくない実や、茎などのゴミは取り除く。緑色の斑点がある果実は、カビが他の果実に移る可能性があるため、取り除きます。赤い実は熟していないので、シワや潰れたような実も一緒に取り除く。良いブルーベリーは、ふっくらとしていて、濃い青色をしています。洗うと手触りの良い実が増えるかもしれません。そのまま持ってください。

2. 2.ストレーナーにブルーベリーを入れる。ザルがあれば、漉し器でもOKです。上からこぼれて床に転がらないように、できるだけ多くのベリーを入れる。漉し器の中に見える茎のゆるみを摘み取る。

3. 3.ブルーベリーは水洗いしておく。シンクの冷水の蛇口をひねりますが、水の流れはとても穏やかにしてください。水流が強すぎると、実の一部がつぶれることがあります。その後、ストレーナーを一時的に流水にあて、すべての実が濡れるようにする。ブルーベリーを潰さないように、ストレーナーを冷水を張ったボウルに沈めて洗うのもよいでしょう。

4. 4 ストレーナーを振って水気を切る。ブルーベリーは、ストレーナーの余分な水分を吸わないように、邪魔にならないように移動させます。ブルーベリーをボウルに入れたままにしておくと、ストレーナーでブルーベリーをつまんで水を流し込むことができます。ブルーベリーを長時間水につけておくと、実がドロドロになって食べにくいので、避けることが大切です。

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方法2 方法2/3：酢を使った洗浄

1. 1 残っているカビやドロドロのベリーを取り除く。実に傷がついていないか、手作業で選別します。カビの生えたものは緑色に、未熟なものは赤色に見えるので、簡単に見分けることができます。また、つぶれたり、しわになったりしているものは取り除いてください。柔らかい実を取り出すが、取り逃がしても気にしない。洗濯をするときにもチャンスはありますよ。

2. 2 ボウルに冷水を半分ほど注ぎます。大きめのミキシングボウルやサラダスピナーなどが良いでしょう。洗いたい実がたくさんある場合は、シンクで代用することも可能です。少なくとも3カップまたは24液量オンス（710ml）の冷水をボウルに注ぎます。

3. 3 ブルーベリーを保存するために、冷水に1部の酢を注ぎます。カビや細菌を除去するために酢の溶液を十分に濃くするために、酢1に対して水3の割合で入れてください。八百屋さんや食料品店で購入した基本の白酢のボトルを使うとよいでしょう。この方法で洗ったベリーは、冷蔵庫で長持ちします。例えば、あらかじめボウルに3カップ（710ml）の水を注いでいた場合、1カップ（240ml）の酢を加えます。お酢の代わりに、スーパーで市販の果物洗浄液を買って使ってもいいでしょう。

4. 4 ブルーベリーと酢を混ぜたものをボウルに流し込む。なるべく多くのベリーを入れる。ボウルが小さすぎる場合は、実を片側に寄せてください。入れ替えることなく、後で洗うことができます。

5. 5 ブルーベリーを加え、1分ほどかき混ぜる。手を使って、ボウルの中のベリーをぐるぐると動かすとよいでしょう。混ぜた酢になるべく均等に浸す。ブルーベリーは10分ほど浸けておくときれいになりますよ。ただし、その場合、一部がドロドロになることがあります。

6. 6 ボウルの水を切る。ボウルからブルーベリーを取り出すには、漉し器を使うのが一番簡単です。また、ボウルの中身をストレーナーに流し込むことで、余分な水分を確実に排出することができます。ブルーベリーを長く水につけておくことは避けてください。すぐに乾燥を開始する。

7. 7.ベリーを水洗いする。この時点でブルーベリーは酢の香りを放つようになります。嫌な臭いを消すには、シンクに冷水を張っておくとよいでしょう。酢の匂いがしなくなるまで、ベリーを洗う。このとき、実をつぶさないように、やさしい水流で行うようにしましょう。

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方法3 方法3/3：ドライブルーベリー

1. 1 耐熱皿にペーパータオルを敷いておく。平らな場所にペーパータオルを置く。天板は余分な水分をきれいに集め、ペーパータオルはブルーベリーの水分を吸収してくれます。ベーキングトレイがない場合は、ボウルや漉し器にベリーを入れてもよい。ペーパータオルで水気を拭き取るだけです。

2. 2.耐熱皿にブルーベリーを層状に敷き詰める。ペーパータオルの上にブルーベリーを置く。一重、もしくは均等に重ねて欲しい。乾燥させるブルーベリーがたくさんある場合は、複数回に分けて乾燥させるとよいでしょう。

3. 3.ペーパータオルでブルーベリーの水分を拭き取る。新しいペーパータオルを取り、ブルーベリーを覆う。ブルーベリーの水気を優しく拭き取り、可能であればペーパータオルで巻いておく。ペーパータオルが飽和状態になったら交換する。ボウルや漉し器にブルーベリーが残っている場合は、ペーパータオルで巻いておくと楽かもしれません。水分をしっかり取ることで、実が柔らかくなりにくくなります。

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• ブルーベリーは使うときまで待ってから洗います。
• ブルーベリーはペーパータオルを敷いた密閉容器で保存するか、冷凍保存してください。
• ブルーベリーは、ふっくらとして、紫に近い濃い青色が最高です。
• 未熟な果実はやや赤く、通常、酸っぱい風味がある。