脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの大きな違いは、脂溶性ビタミンは脂肪に溶けるため胆汁酸塩があると体内に吸収されるのに対し、水溶性ビタミンは水に溶けるため体内に吸収されやすいということです。

ビタミンは必須食品因子であり、タンパク質、炭水化物、脂質など他の栄養素を正しく利用することが必要です。さらに、私たちの成長、細胞の分化など、細胞の機能にも重要な役割を担っています。そのため、ビタミンは大きく分けて脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの2種類があります。したがって、ビタミンの溶解度は、体内での役割を決定する。

カタログ

1.概要と主な違い 2.脂溶性ビタミンとは 3.水溶性ビタミンとは 4.脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの類似点 5.横並び比較～脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの表形式 6.まとめ

脂溶性ビタミンは何ですか？

脂溶性ビタミンは、脂質にのみ溶けるタイプのビタミンです。ビタミンA、D、E、Kは、主な脂溶性ビタミンである。これらのビタミンは、主に肝臓や脂肪組織に貯蔵されています。この貯蔵能力により、脂溶性ビタミンの過剰摂取は、高濃度汚染と呼ばれる毒性状態を引き起こす可能性があります。

図01：脂溶性ビタミンA

また、脂溶性ビタミンは体外に排泄されず、小腸で脂溶性ビタミンと高脂肪食に多く含まれる胆汁酸塩が吸収される。

水溶性ビタミンは何ですか？

水溶性ビタミンは、2種類あるうちの1つです。ビタミンBとCは、水溶性ビタミンの主要なグループである。これらのビタミンは、体内に蓄積されることはありません。そのため、毒性はありません。

図02：ビタミンB

水溶性ビタミンは過剰に摂取しても、排尿によって容易に排出されるため、過剰摂取の心配はありません。そのため、水溶性ビタミンを毎日摂取することが必要である。

脂溶性と水溶性ビタミンの共通点

• いずれもビタミン類です。
• 脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンは体内で吸収されます。
• どちらのタイプも栄養価は高いです。

脂溶性と水溶性ビタミンの違い

ビタミンには脂溶性のものと水溶性のものがあります。脂溶性ビタミンは主にビタミンA、D、E、Kで、水溶性ビタミンは主にB、Cで、水溶性ビタミンの吸収は非常にシンプルですが、脂溶性ビタミンの吸収は胆汁酸塩で行われます。これが、脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの大きな違いです。また、水溶性ビタミンと異なり、脂溶性ビタミンは肝臓に貯蔵されるため、過剰に摂取すると高濃度に汚染される可能性があります。

以下のインフォグラフィックは、脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの違いを表形式で詳しく説明しています。

概要 - 脂溶性 vs. 水溶性ビタミン

ビタミンは脂溶性と水溶性の2種類に分けられます。前者は脂に溶け、後者は水に溶ける。脂溶性ビタミンは主にビタミンA、D、E、Kで、水溶性ビタミンは主にビタミンB、Cである。脂溶性ビタミンは摂りすぎると高濃度汚染という毒性状態になりますが、水溶性ビタミンはそのような毒性は起こりません。水溶性ビタミンは過剰になると、体外に排泄されやすくなります。これが、脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの違いです。

引用

アルマ、ロリ"脂溶性ビタミン "と "水溶性ビタミン "の違いとは？"とても元気、とても健康。Nordqvist、Christian.vitamins: What are they?どんなことをするのか？" Medical News Today, 国際医学辞典, 2017年9月26日。ここで入手可能 2.ノルドクヴィスト、クリスチャン。ビタミンとは？どんなことをするのか？"メディカル・ニュース・トゥデイ、国際医学辞典、2017年9月26日。