クランペットとイングリッシュマフィンの大きな違いは、クランペットが生地から作るのに対して、イングリッシュマフィンは生地から作るということです。

マフィン、イングリッシュマフィンとは、イギリス発祥の小さくて丸い菓子パンのことである。どちらもクランペットということで、オーブンの上部にある鋳鉄製の鍋で作られます。しかし、クランペットはスポンジのような食感で上部に穴が開いているのに対し、イングリッシュマフィンは比較的厚みがあり、密度が高く、リッチな食感であることが特徴です。

カタログ

1.概要と主な違い 2.マフィンとは 3.イングリッシュマフィンとは 4.マフィンとイングリッシュマフィンの類似点 5.横並び比較～表形式でのクランペットとイングリッシュマフィン～ 6.まとめ

マフィン(クランペット)は何ですか？

クランペットは、マフィンのような丸くて柔らかい無糖のパンです。パンケーキの一種で、イギリスの伝統的なティータイムのお菓子です。17世紀、小麦粉と卵の素と牛乳で作るパンケーキが発祥の地。現在のコーンケーキは、その後、イーストやベーキングパウダーを加えたレシピで開発されたものと思われます。

図01：ピーナッツバターと野菜のクリーミーなソース

伝統的には、スキレットに流し込んで片面だけ焼くのが一般的。そうすることで、裏面は独特の凹凸のあるしっとりとしたスポンジのような表面に仕上がります。パンはトーストしてバターを塗ってからお召し上がりください。ポーチドエッグやベーコンをのせてもよいでしょう。なければ、はちみつやジャムを塗ってもよい。

イングリッシュマフィンは何ですか？

イングリッシュマフィンは、イースト菌で発酵させた小型の丸い平たいパンで、通常は水平にスライスし、トーストしてバターを塗る。イングリッシュマフィン」という名称は誤りで、イギリスでは単に「マフィン」と呼ばれている。アメリカでは、大きくて甘いアメリカンマフィンと区別するために、イングリッシュマフィンと呼ばれている。

図02：バタースコッチ・イングリッシュマフィン

イングリッシュマフィンは、マフィンに比べて厚みがあり、密度の高い食感が特徴です。イングリッシュマフィンを作るには、小麦粉、イースト、牛乳、バター、塩を混ぜ合わせ、しっかりとした生地に練り上げる必要があります。そして、それを丸めて小さなボールを作り、フライパンで焼くのです。キツネ色になるまで両面を焼くのです。また、マフィンがスキレットにくっつかないように、粗めの小麦粉をまぶしておくとよい。そして、必ず半分にカットして提供されます。

マフィン(クランペット)とイングリッシュマフィンの共通点

• マフィンやイングリッシュマフィンは、甘みのない小さな丸いパンです。
• 丸い形をしていて、平均的なビスケットの大きさです。
• パンケーキということは、コンロの上に置いた鋳鉄製のフライパンで焼くのです。
• どちらも朝食やブランチ、お茶の時間に食べることができますが、夕食の時間には食べられません。

マフィン(クランペット)とイングリッシュマフィンの違い

マフィンは生地から作るが、イングリッシュマフィンは生地から作る。ここがマフィンとイングリッシュマフィンの大きな違いです。また、調理方法や食感にも違いがあります。片面しか焼かないので、底面は平らになり、表面はバターを吸収するための穴がまだらになっているのです。しかし、イングリッシュマフィンのレシピには、両面を焼くというものがあります。そのため、クランペットはスポンジのような食感で、上に角やひび割れがあるのに対し、イングリッシュマフィンはよりパンに近い食感になっている。イングリッシュマフィンは焼くと粗めの小麦粉の粉が付着するが、クランペットは付着しない。ここでも、食べる前にイングリッシュマフィンを半分に折る必要がありますが、マフィンを半分に切ってはいけません。

概要 - マフィン(クランペット) vs. イングリッシュマフィン

クランペットとイングリッシュマフィンの違いは、クランペットが生地から作るのに対し、イングリッシュマフィンは硬い生地から作るという点で、主にイギリス発祥の小型で丸い菓子パンである。また、調理方法や食感も異なる。