主な違い - 植物ステロールとステロール

フィトステロールは、フィトケミカル組成の重要な部分を占めています。植物ステロールのうち、最も顕著な化合物はステロールとスタノールである。植物ステロールは、コレステロールに似た化合物です。植物膜に含まれる天然由来の化合物である。血中コレステロールを低下させる効果は、植物ステロールではあまり期待できないが、フィトステロールではかなり高い効果が期待できる。これが、植物ステロールとステロールの大きな違いです。

カタログ

1. 概要と主な違い 2. 植物ステロールとは 3. 植物ステロールとは 4. 植物ステロールとステロールの類似点 5. 横並び比較 - 植物ステロールとステロールの表形式 6. まとめ

植物性スタノールは何ですか？

ステロールは植物ステロールエステルのグループに属し、異種物質と考えられている。化学構造的には、ステロールは飽和ステロール環を含み、摂取すると血液中に運ばれる低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールのレベルを低下させる。この性質は、すべての植物ステロールに共通する因子である。ステロールは、コレステロールを下げるのに大きな役割を果たしません。したがって、ステロールが心血管系疾患を減少させるとは考えにくい。

植物ステロールは、人間の食事に含まれる量は少ないです。植物ステロールの主な供給源は、小麦などの全粒粉食品です。一般的な欧米の食事では、植物ステロールの平均摂取量は1日あたり55～70mgとされています。人間の食事に含まれる植物ステロールの量が少ないため、血中コレステロール値には大きな影響を与えません。

通常の条件下では、植物ステロールはその抗酸化作用により、食品の調理や保存において非常に安定しています。植物ステロールの物理的特性としては、ワックス状の質感と脂肪のような外観を持つ。植物ステロールは、固体の状態では乳白色の固体で、液体の状態では明るい黄色をした透明で粘性のある液体です。植物ステロールは疎水性であるため、水には溶けず、脂に溶ける性質があります。粘度を考慮すると、他の脂肪酸と同じ組成のトリグリセリドと比較して高い粘度を有している。

植物ステロールは何ですか？

植物ステロールは、生物学的機能と化学構造をコレステロールに再編成した植物化合物である。したがって、植物ステロールは、植物に存在する非典型的な特徴を持つコレステロールの一種と定義することができる。一般的に、植物ステロールは人間とともに進化してきた天然由来の成分です。化学的な性質としては、植物ステロールは二重結合やメチル基、エチル基を含んでいます。豊富な植物ステロールのうち、グルタチオン、菜種油、大豆ステロールなどが挙げられる。ヒトの1日の摂取量に関して、植物ステロールは1日160mgから400mgの平均値で食事に含まれています。

図01：植物細胞膜に含まれるコレステロール

植物ステロールはコレステロールと構造的、機能的に類似しているため、その吸収性やコレステロールに対する阻害性を明らかにするために集中的に研究されています。植物ステロールは、血中コレステロール値を下げる効果があることが分かっています。植物ステロールの上記の特性には、1日の摂取量が多いことが大きく影響しています。コレステロールを下げる効果以外にも、植物ステロールには健康に役立つ重要な特質がいくつかあります。これらの特性には、抗がん作用、抗炎症作用、抗動脈硬化作用、抗酸化作用が含まれます。

植物性スタノールとステロールの共通点

• 植物ステロールとステロールは、どちらも植物性ステロールのグループに属します。

植物性スタノールとステロールの違い

概要 - 植物性スタノール vs. ステロール

フィトステロールは、植物性ステロール化合物の一種です。ステロールは、コレステロール低下作用に大きな役割を果たしません。したがって、ステロールが心血管系疾患の発生を抑制する可能性は大きくない。植物ステロールは、植物がその生物学的機能と化学構造をコレステロールに再編成した化合物と考えられている。血中コレステロール低下作用は、植物ステロールが高い有意性を示すのに対して、フィトステロールは低い有意性を示します。これは、フィトステロールの摂取量が少ないことと、フィトステロールの摂取量が多いことに起因しています。どちらも植物ステロールという化合物群に属する。これが、フィトステロールとの違いです。

引用

1. Berger, Alvin et al.「フィトステロールズ：機能性食品素材としての有効性と安全性に影響を与える要因", Lipids in Health and Disease, vol. 3, no. 1, 2004, p. 5.植物ステロール、ステロールとステロリン」、クリーブランドクリニック。こちらから入手可能です 3. "植物ステロール、ステロール、ステロリン"クリーブランド・クリニックOstlund, J r. "Phytosterols and cholesterol metabolism"（植物ステロールとコレステロール代謝）。米国国立医学図書館、2004年2月、Recent Perspectives in Lipidology（脂質学の最近の展望）。ここで入手可能 5.財団法人ザ・ハート 「フィトステロールズ」、財団法人ザ・ハート財団。こちらから入手できます 3. "フィトステロール、ステロール、ステロール", クリーブランドクリニック 4. Ostlund, J r. "Phytosterols and Cholesterol Metabolism", US National Library of Medicine, February 2004 5. ファンデーション、ザ・ハート。"フィトステロールズ"、ハート財団