ホエイプロテインとプロテインを比較

タンパク質は、地球上で最も豊富で有用な高分子であり、その生体内での機能は、すべての主要なメカニズムを制御しています。

プロテイン

タンパク質は、生体内で最も重要な高分子の一つである。タンパク質はその構造によって、一次、二次、三次、四次に分類される。タンパク質を構成するアミノ酸（ポリペプチド）の並びを一次構造と呼びます。多数のアミノ酸が結合してできた鎖をポリペプチドという。ポリペプチドの構造がランダムに折り畳まれているものを二次蛋白質と呼ぶ。三次構造では、タンパク質は三次元構造を持っています。いくつかの立体的なタンパク質部分が結合すると、4量体タンパク質を形成する。タンパク質の立体構造は、アミノ酸の水素結合、ジスルフィド結合、イオン結合、疎水性相互作用、その他すべての分子間相互作用に依存している。

タンパク質は生体内でさまざまな役割を担っています。構造体の形成に関与している。例えば、筋肉にはコラーゲンやエラスチンなどのタンパク質繊維があります。また、爪、毛髪、ひづめ、羽毛などの硬くて硬い構造部分にも含まれています。また、軟骨などの結合組織にはタンパク質が含まれています。また、タンパク質は構造的な機能だけでなく、保護的な役割も持っています。抗体はタンパク質であり、私たちの体を外敵の感染から守ってくれています。酵素はすべてタンパク質である。酵素は、あらゆる代謝活動を制御する主要な分子である。さらに、タンパク質は細胞のシグナル伝達にも関与しています。

タンパク質はリボソームで作られる。タンパク質を生成するためのシグナルは、DNA中の遺伝子からリボソームに渡される。必要なアミノ酸は、食事から摂取することも、細胞内で合成することもできます。タンパク質の変性は、タンパク質の二次構造および三次構造のアンフォールディングと無秩序化をもたらす。これは、熱、有機溶剤、強酸・強塩基、洗剤、機械的な力などによるものです。

ホエイプロテイン

牛乳にはいくつかのタンパク質が含まれています。カゼインは牛乳に含まれる主要なタンパク質の一つです。牛乳からカゼインを取り除くと、残ったタンパク質はホエイタンパクと呼ばれます。牛乳の約20％を占める（カゼインは約80％含有）。母乳中には、約60％の乳清タンパク質が含まれています。つまり、乳清タンパク質は牛乳にもともと含まれているものなのです。

ホエイプロテインは、いくつかの球状タンパク質から構成されています。β-ラクトグロブリン、α-ラクトアルブミン、血清アルブミン、免疫グロブリンである。ホエイプロテインは必須アミノ酸をすべて含んでいるため、アミノ酸の栄養補助食品として推奨されています。また、分岐鎖アミノ酸の供給源としても優れています。心臓病やがん、糖尿病のリスクを減らすという利点があります。

• ホエイプロテインは、球状タンパク質の混合物です。

• したがって、ホエイプロテインは、数種類あるタンパク質のうちの1つに過ぎません。

• ホエイプロテインは牛乳に含まれるもので、その他のタンパク質はどこにでも含まれています。