浸漬和滲濾的關鍵區別在於，浸漬是浸泡或浸泡使其變軟的過程，而滲濾是將水滲入土壤或通過多孔材料過濾液體的過程。
浸漬和滲濾是從混合物中分離出感興趣組分的兩個重要過程。簡單地說，它們是便於將物質提取到液體中的提取方法。浸漬和滲濾有不同的應用。其中，它們在製備酊劑中的應用非常普遍。
目錄
1. 概述和主要區別
2. 什麼是浸漬
3. 什麼是滲流
4. 浸漬和滲濾的相似性
5. 並列比較-以表格形式進行浸漬和滲透
6. 摘要
什麼是浸漬(maceration)？
浸漬是浸泡或浸泡任何東西使其變軟的過程。浸漬有助於食品脫水、配料調味以及釀酒。此外，浸漬過程涉及許多生物和化學過程。此外，浸漬也用於保存以包裝形式**的食品。所有類型的浸漬，無論是化學的還是生物的，都涉及到某些物質的軟化。當浸漬水果時，可以在壓碎和噴灑時加入糖、檸檬汁和香料等成分。同樣，我們也可以通過浸漬來準備不同類型的水果菜餚。
圖01：浸漬
此外，在烹調肉製品之前，為了醃製的目的，他們浸泡在混合液體中，使其更好，並提高味道。而且，許多蔬菜在燒烤前都要進行浸漬處理，以使它們的味道更好、更令人愉快。由於酒精有助於使食物變軟，所以在不同食物的浸漬過程中，大部分都含有酒精。浸泡過的食物讓他們有一個單獨的外觀，使他們非常享受和美味的搭配甜點。然而，浸漬是一個需要適當控制的過程。如果浸泡的時間比正確的時間長，它會分解食物並使其糊狀。浸漬的過程也有助於使食物免於接觸細菌。
什麼是滲流(percolation)？
滲濾是將水滲入土壤或過濾液體通過多孔物質的過程。尤其是雨水通過滲濾滲入地下。在降雨的滲透過程中，水沿著重力作用通過岩石和土壤顆粒之間的小空間或孔隙。因此，滲流有助於補充地下含水層。
圖02：滲流
此外，在填充汙染物質的盆地上進行滲流。生物反應器的這些池中可填充750噸土壤。汙染的水擴散到土壤表面，允許通過土壤盆地排水。滲入的水通過土壤堆積起來。它們來自生物反應器的排水系統。滲透法的另一個應用是製備酊劑和釀造液體，如咖啡。當液體通過過濾器時，它阻止微生物進入濾液。這是一種殺菌技術。
浸漬(maceration)和滲流(percolation)的共同點
- 浸漬法和滲濾法是提取方法。
- 這些過程在製備酊劑時很有用。
浸漬(maceration)和滲流(percolation)的區別
多孔材料的滲濾是一種過濾方法。這兩種方法都是提取法。浸漬過程的關鍵目標是使加入液體的物質比以前柔軟。另一方面，滲濾的目標是從混合物中去除一些汙染物或顏色。滲濾利用重力和生物技術使一些物質免受汙染。浸漬和滲濾的關鍵區別在於這些過程所進行的反應。因此，浸漬是一個軟化某些物質的過程，而滲濾是一個使用微生物對某些物質進行消毒的過程，這與在浸漬中使用液體不同。
以下關於浸漬和滲濾之間差異的信息圖顯示了這兩種提取方法之間的更多差異。
總結 - 浸漬(maceration) vs. 滲流(percolation)
浸漬法和滲濾法是提取方法。浸漬包括浸泡或浸泡。另一方面，滲流涉及到通過多孔材料進行過濾。因此，這是浸漬和滲濾的關鍵區別。這兩種方法都有助於從混合物中提取所需的物質。然而，它們的應用各不相同。浸漬使物質變軟，而滲透使液體通過孔隙向下排出。此外，浸漬不涉及重力，而滲流發生在重力方向。
引用
1.“過濾”，維基百科，維基媒體基金會，2018年9月22日。此處提供2.“浸漬（葡萄酒）”，維基百科，維基媒體基金會，2018年1月22日。此處提供
2.“浸漬（葡萄酒）。”維基百科，維基媒體基金會，2018年1月22日。
