假期裡，我最喜歡的部分，除了家庭時間和觀看每一部霍爾馬克電影，就是食物。我的媽媽和奶奶做自製的聖誕餅（想想蛋奶酒，但海地和更好），我和我的姐妹們吃了幾十個聖誕餅幹，而我的爸爸評價我們所有人強迫我們的狗穿聖誕毛衣，儘管住在邁阿密。更不用說，還有很多GBBO值得關註(#團隊（永遠）

很明顯，這場大流行使許多人的傳統節日計劃失去了活力，這就是為什麼Lily Nguyen（我們的影片主管）和我策劃了一個虛擬食譜交流計劃，以此來增強公司周圍的節日歡慶氣氛。感謝來自G/O媒體網站tl80's Claire Lower，Kotaku's Riley MacLeod，the Root's Felice Le的所有令人難以置信的參與者ón、 Gizmodo的Sam Rutherford、Earter的Dharna Noor、Jezebel的Emily Alford和Jalopnik的Raphael Orlove，我們找到了自己獨特的方式，讓這個遠離社會的節日變得更加愉快。

觀看上面的影片，當你最喜歡的一些記者烹飪/烘焙一些非常棒的食譜時，你會有一些笑聲，從拿鐵，到玉米麵包砂鍋，再到純素奶油南瓜湯。一旦我們讓你餓了，看看下麵建議的完整食譜。

特別感謝隨機的英國紳士提供了精彩的畫外音。

菲利斯食譜：純素奶油南瓜湯

改編自Richa Hingle Garg

成分

• 1茶匙油
• 1/2杯（80克）洋蔥
• 1個月桂葉
• 1瓣可選
• 1/2英寸（0.5英寸）薑末
• 1瓣大蒜
• 1/4杯（32克）胡蘿蔔碎
• 1/4茶匙（0.25茶匙）肉桂粉
• 1/4茶匙（0.25茶匙）咖哩粉
• 1/8茶匙（0.13茶匙）薑黃粉
• 一撮肉豆蔻
• 1.5杯（210克）奶油南瓜泥或罐裝或2杯立方
• 1/4茶匙（0.25茶匙）鹽或調味
• 1/2杯（113毫升）椰子奶
• 1/2杯（125毫升）水，少於或多於首選濃度
• 一大把黑胡椒粉或卡宴或兩者兼而有之
• 1茶匙糖或楓糖漿

裝飾

• 2湯匙無糖椰子
• 2湯匙生南瓜子、胡椒粉或葵花籽
• 腰果奶油或椰子奶做裝飾

說明

1. 在平底鍋中，加入油，用中火加熱。
2. 加入洋蔥，月桂葉和丁香，煮5分鐘或直到半透明(在肉湯裡煮，使其不含油）
3. 加入大蒜、生薑和胡蘿蔔，煮2分鐘。
4. 加入加蘭瑪沙拉、肉桂、薑黃、肉豆蔻，攪拌幾秒鐘。
5. 加入搗碎的南瓜和鹽，煮2分鐘。
6. 加入椰奶、水和黑胡椒，蓋上蓋子煮7到8分鐘。
7. 品嘗並加入糖和香料。取下熱量。用浸泡式攪拌機攪拌，或稍微冷卻，然後用普通攪拌機攪拌至光滑。
8. 裝飾：用中火將椰子和南瓜子放入平底鍋中烤至椰子呈金黃色。拌入少許肉桂粉作裝飾。
9. 將洋蔥、月桂葉和丁香煮3分鐘。加入南瓜丁，煮8到10分鐘，直到金黃有點嫩。加入大蒜、生薑和胡蘿蔔。煮2分鐘。加入香料，混合。加入椰奶、水、胡椒粉和鹽。蓋上鍋蓋煮至南瓜變軟。混合後食用。

艾米麗的食譜：路易斯安那玉米麵包醬

成分

• 2盒即食玉米麵包
• 1包火雞內臟（如果沒有火雞，可以用6盎司雞肝）
• 1個洋蔥，切碎
• 3根芹菜梗，切碎
• 1個甜椒，切碎（你喜歡什麼顏色都行，但我覺得橘子看起來很喜慶）
• 3湯匙碎鼠尾草
• 2茶匙咖哩調味料（我用的是傑米·巴格隆的咖哩調味料，但託尼的同樣不錯，儘管路易斯安那人總是說，它很鹹）
• 3個雞蛋，打過的
• 1杯雞湯

說明

1. （這一步可以提前完成）在平底鍋裡煮四杯水，加入內臟/肝臟，回到沸騰狀態，把火降到中/低，煮一小時，必要時加入液體。煮熟冷卻後，切成小塊
2. 當內臟沸騰發臭時，按照包裝說明煮玉米麵包，然後將烤箱的溫度降低到350（這一步也可以提前完成）
3. 在一湯匙油、黃油或其他脂肪中煮洋蔥、胡椒和芹菜，直到洋蔥變成半透明（大約10分鐘）
4. 把玉米麵包弄碎放進一個8英寸的烤盤裡，輕輕地加入蔬菜、內臟/肝臟和調味料，再加上鹽和胡椒粉調味，加入雞湯（慢慢地，因為你可能不需要全部）和雞蛋，直到整個混合物濕潤，但不是濕透
5. 在350度下烘烤45分鐘或直到頂部呈金黃色

拉斐爾的食譜：土豆拿鐵

成分

• 5個中等大小的愛達荷土豆（大約5磅袋的一半）
• 3個小洋蔥
• 1個雞蛋（如果你是格斯奶奶）
• 幾勺麵粉
• 鹽
• 胡椒粉
• 煎炸用植物油

說明

1. 把土豆磨碎放進一個大碗裡，用一個盒子磨碎器。我喜歡在最大的洞上磨土豆。我的曾祖母會用這些小孔。小洞更像煎餅。大洞做成脆脆的鳥巢。小心你的指節！你不要紅拿鐵。加入適量的鹽和胡椒粉，你現在就可以嘗到混合的味道了。
2. 這就是訣竅。土豆裡裝滿了水。它們是用來裝水的。你想從這些東西中擠出盡可能多的水。讓土豆汁收集在碗底，讓它沉澱下來。你讓土豆裡的澱粉從液體中分離出來。讓它完全分離，然後小心地排出液體，而不是像澱粉一樣的膠水在底部。把它和壓榨的土豆混合在一起。
3. 這很關鍵！澱粉是你的膠水。這就是你所需要的。我見過這麼多的憔悴的把戲，使泡泡未能認識到這一步。我見過好心的猶太人把土豆放在攪拌機裡做拿鐵。你不需要這麼做。你需要把土豆瀝乾，保留澱粉，然後混合進去。
4. 在這個點上，你要加一個打好的雞蛋，大約每兩個或三個土豆加一個雞蛋。如果混合物很濕，不能像煎餅一樣保持形狀，可以加入一勺麵粉混合在一起。如果它還是松的，多加一點麵粉，但是你加的麵粉越多，像拿鐵一樣的油條就會變得越多。
5. 把你的食物分成手掌大小的小煎餅。你應該給每個土豆三杯拿鐵。
6. 用中高火在一個大平底鍋裡加熱足夠的植物油，使土豆煎餅的大部分都燒起來。你可以用油炸這些東西，但你不需要那麼多油。
7. 炸你的拿鐵，直到他們是一個深金棕色，每面幾分鐘。
8. 配酸奶油和蘋果醬。

山姆的食譜：墨西哥街頭玉米沙拉

改編自J。Kenji Lopez Alt公司

成分

• 2湯匙（30毫升）植物油
• 4穗新鮮玉米，去殼，去核（約3杯新鮮玉米粒）
• 猶太鹽
• 2湯匙（30毫升）蛋黃醬
• 2盎司（60克）費塔乳酪或科蒂加乳酪，細碎
• 1/2杯切成薄片的蔥，僅限綠色部分
• 1/2杯（1/2盎司）新鮮香菜葉，切碎
• 1只墨西哥胡椒ño胡椒粉，去籽去梗，切碎
• 1至2個中等大小的丁香蒜，在微型刨床上壓碎或切碎（約1至2茶匙）
• 1大湯匙（15毫升）新鮮的檸檬汁
• 辣椒粉或辣椒片

說明

1. 在一個大的不粘鍋或炒鍋裡用大火加熱油直到發出微光。加入玉米粒，加鹽調味，攪拌一兩次，不動就煮到一側焦，大約2分鐘。攪拌玉米，重覆直到第二面燒焦，大約2分鐘。繼續攪拌和燒焦，直到玉米完全燒焦，總共大約10分鐘。轉移到一個大碗裡。
2. 加入蛋黃醬，乳酪，蔥，香菜，墨西哥胡椒ño、 大蒜、酸橙汁和辣椒粉攪拌混合。品嘗並調整調味料，加鹽和更多辣椒粉調味。立即上菜。

達納的食譜：裝蘆筍

成分

• 2湯匙黃油
• 2片鯷魚片（可選）
• 1/4杯刨花帕爾瑪乾酪
• 1磅蘆筍，末端修剪，如果很厚，縱向切片
• 2個韭菜切成兩半，然後交叉切成半月形
• 2瓣大蒜切成薄片
• 一個大檸檬的味道
• 2杯核桃
• 一束切碎的歐芹
• 胡椒粉，猶太食鹽，新鮮肉豆蔻磨碎，1/2茶匙新鮮茴香

方向

1. 用研缽和杵研碎茴香
2. 把烤箱預熱到350度。一旦熱了，把核桃放在平底鍋上烤6分鐘，直到烤得又香又熱，然後在堅果上撒上一小撮猶太鹽。
3. 用研缽和杵把核桃搗碎，你要的是小塊而不是粉末！
4. 熱一大鍋，加入一湯匙黃油。當它開始起泡時，加入一些胡椒粉，磨碎一些肉豆蔻，再加入半茶匙茴香。讓它懸掛30秒，以盛開香料。
5. 當它聞起來像是香料的味道時，加入蘆筍、韭菜和其他一湯匙黃油。炒é 直到蘆筍變脆，大概4分鐘。
6. 加入蒜末炒熟é 再等一分鐘，直到有點發黃。加入檸檬皮，炒é 再等一分鐘。
7. 拌入大部分碎胡桃，用新鮮胡椒粉和一些刨花調味。

萊利的食譜：蜂蜜薑豆腐和烤南瓜

改編自戴安娜·亨利

成分

• 1包特硬豆腐
• 1 2磅冬瓜（卡博查首選）
• 3湯匙蜂蜜
• 1/3杯醬油或塔馬利醬
• 2茶匙搗碎的紅辣椒
• 3/4英寸新鮮生薑，去皮磨碎
• 8湯匙花生油（或其他中性油）
• 鹽和胡椒
• 6瓣大蒜，切成薄片
• 3茶匙芝麻（可選）
• 2個蔥，沿對角線修剪和切片（可選）
• 1/2青檸汁（可選）

說明

1. 把烤箱預熱到400華氏度。
2. 將豆腐瀝乾並壓榨（壓榨豆腐：用紙巾包好，放在盤子裡，然後在上面放一些重的東西約15分鐘），然後切成1/2英寸的薄片，然後用木板或立方體壓榨
3. 把南瓜切成兩半，然後切成1/2-1/4英寸厚的楔形。你希望它們的大小相同，這樣就可以均勻地烹飪，但形狀並不重要，可能取決於你使用的南瓜型別。
4. 在一個小碗裡，混合蜂蜜、醬油、碎紅辣椒、生薑和5湯匙油。
5. 把南瓜分成一層，放在兩個烤盤之間。如果你願意的話，可以用羊皮紙，用勺子舀上三分之二的醬油混合物。用手把南瓜片翻成外套。把豆腐片放在另一個小的烤盤上，把剩下的醬油混合物倒在上面，也要翻到外皮上。
6. 用鹽和胡椒粉將南瓜和豆腐調味，然後在烤箱中烤15分鐘。
7. 把剩下的3湯匙油和大蒜混合。15分鐘後，把南瓜和豆腐塊翻過來。用勺子把蒜蓉放在南瓜上，再烤10-15分鐘，直到豆腐變黑，南瓜變嫩。
8. 把南瓜和豆腐放在溫熱的盤子裡，在上面撒上芝麻和大蔥，再擠上酸橙汁。我從來沒有加熱過一個盤子，所以基本上都混在一起

克萊爾的食譜：即食玉米砂鍋

成分

• 1盒玉米鬆餅
• 1塊黃油，融化
• 1 8 3/4盎司罐裝奶油玉米（或半個普通大小的罐裝）
• 1 8 3/4盎司整粒玉米罐頭，瀝乾（或半個普通大小的罐頭）
• 1杯酸奶油
• 2個雞蛋，打
• 6盎司切碎的切達乾酪

說明

1. 將黃油和這兩種玉米放入1 1/2誇脫的砂鍋或12英寸的鑄鐵鍋中。
2. 一起攪拌，然後加入酸奶油和雞蛋，再攪拌。
3. 加入混合物，再攪拌一次，直到你有一個視覺上均勻的混合物。
4. 在整個東西上面放上碎乳酪，然後放入375度的烤箱，直到它在中間凝固（大約30分鐘），如果乳酪太快變黃，用錫紙覆蓋。
5. 讓它冷卻五分鐘，切成整齊的小方塊，和你最喜歡的另一面一起享用。

祝大家在G/O Media節日快樂！我想特別向阮玲玲（Lily Nguyen）致敬，她在這糟糕的一年裡做了一個如此積極和出色的老闆。為更好的2021乾杯！