自製的冰淇淋加一點酒
如果你自己做過冰淇淋，你就知道如果你不馬上吃，在冰箱裡會變得很硬。在冰激凌中加入一些酒精，使其始終保持奶油狀。
奧齊有一個關於大冰淇淋科學的獨家新聞。大衛·勒博維茨是《完美勺子》的作者，他建議在你的混合物中加入一些酒精，因為它在較低的溫度下會結冰，不太可能形成晶體。
如果你想要一種中性的味道，可以加點伏特加，否則就試試杜松子酒。很明顯，這讓你的冰淇淋成了**專用的食物，但這是一種很容易獲得奶油質地的方法。
偉大的自製冰淇淋背後的科學
內森·佩克攝。
- 發表於 2021-05-20 19:28
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- 分類：網際網路
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