威士忌、橄欖油、松露油和肉是生活中更美好的樂趣。但更多的時候，我們為那些最終成為騙局的產品付出了太多的代價，或者更糟的是，這些產品與廉價產品沒有什麼不同。以下是一些你可能會浪費金錢的更受歡迎的手工藝品。

如果你願意四處看看，你會發現幾乎每一種可以想象的食品都有高階、昂貴的版本。對於行家和那些願意把腿，這是一個偉大的方式來完善你的調色盤，但對我們大多數人來說，這通常是一個相當大的浪費錢。有些食品比其他食品更容易違規，或者有大規模的騙局，如果沒有這些研究，很難證明花額外的錢是合理的。考慮到這一點，讓我們看看最壞的罪犯。

手工威士忌

威士忌的偉大，小批次黑麥威士忌往往是在美國的威士忌愛好者的最高願望。當它好的時候，它是好的，但是不幸的是，小批次威士忌並不總是它看起來的樣子。

據《每日野獸》報道，許多所謂的小批次威士忌來自印第安納州的同一家釀酒廠。基本上，一家小酒廠從一家公司購買幾桶黑麥或波旁威士忌，然後用自己的名字裝瓶。數以百計的威士忌酒廠都這樣做，包括像佈列特和鄧普頓這樣的大酒廠。這意味著他們不是自己蒸餾威士忌，而是簡單地用自己的方式裝瓶，儲存在不同的桶裡，或者與其他口味的威士忌混合。《芝加哥論壇報》描述了鄧普頓的這一過程：

他們實際上在坦普頓生產的都是不是批次生產的特產威士忌。瓶子裡的酒被承包給印第安納州東南部的勞倫斯堡酒廠，每年生產2800萬加侖的烈酒，這與鄧普頓品牌想要喚起的愛荷華州的古雅形象格格不入。威士忌用卡車運到坦普爾頓，在工廠卸貨，然後裝在那裡。一個白髮蒼蒼的當地人的工作人員做剩下的：手寫標簽，貼在瓶子上，把瓶子封上。至少在這種情況下，這個行動是非常奇特的，非常小的城鎮和非常愛荷華州。

找到一瓶合法的小批次威士忌的解決辦法？當你可以的時候做一點數學。《每日野獸》建議，先看看一家釀酒廠是什麼時候成立的，然後再做數學運算，看看是否有可能自己釀造威士忌。例如，一家成立於2009年的酒廠不能有任何超過5年的酒。一家成立於2013年的酒廠可能根本沒有自己的威士忌。

NPR還建議，看看它是由公司蒸餾的，還是其他公司蒸餾的。你也可以看看配方，因為大多數來自印第安納釀酒廠的黑麥往往使用95%的黑麥，這是一個很好的指標。

不過，並不是所有的酒廠都在假象下銷售，也不總是壞事。大酒廠生產的威士忌通常還是不錯的，但是僅僅因為有手寫的標簽就在一瓶上花100美元並不意味著你買的是高質量的威士忌。當然，這也值得考慮，就像葡萄酒（和大多數白酒）一樣，我們大多數人不能總是區分好品種和壞品種。一點訓練和護理可以幫助你學習，但如果你是威士忌新手，正如Priceonomics提醒我們的那樣，“味覺並不等於你的味蕾。”

松露油

單就其名稱而言，松露油聽起來優雅可口。不幸的是，松露油不是由松露製成的，也不像人們想象的那麼貴。《****》解釋說，大多數松露油是由產生香味的化合物（2,4-二硫戊烷）與一些橄欖油混合而成。

也就是說，松露油非常便宜，因為它不是由松露製成的。為什麼？因為松露非常昂貴，一塊松露的售價高達12萬美元。就連松露油上的包裝也表明，這是“100%天然”之類的說法的真實交易。基本上，松露油是一種騙局，而且在這一點上是個壞騙局。Priceonomics補充道：

如果你相信石油的批評者的話，那麼松露油所散髮出的化學、汽油味會毀掉菜餚，而不是以負擔得起的價格傳授一些松露的泥土味道。但是每個人都上當了。。。

許多廚師在無意中延續了松露油欺詐行為，他們認為松露油中含有真正的松露是出於相信的願望。主廚帕特森承認，儘管有許多警告訊號（松露的價格沒有隨松露的實際價格波動；白松露和黑鬆露油的價格是一樣的，儘管白松露要貴得多），但他避開了天然成分的哲學。。。

所以，下次當你看到松露油作為附加成本出現在選單上時，就跳過它吧。同樣，你當地雜貨店的東西也可能不是真的。這個價格很少是合理的，而且一開始也不會給你帶來太多的味道。

橄欖油

加州大學戴維斯分校的一項研究發現，商店購買的特級初榨橄欖油中有69%是假的。這意味著其中大多數不符合特級初榨的條件（特級初榨是指橄欖油是由壓碎的橄欖製成的，而不是用化學溶劑精製的）。考慮到這些特級初榨油的高成本，這是一個相當棘手的問題。

基本上，大多數最暢銷的特級初榨橄欖油實際上並不是特級初榨橄欖油。更糟糕的是，它們往往只是劣質或廉價的精製油。既然橄欖**業基本上是不受監管的，那就由你來做研究，找出哪些瓶子是合法的。要想知道一種橄欖油是否合法，你需要知道它是從哪裡來的，檢查是否有批准的印章，檢視收穫日期，並尋找品種。

另外值得註意的是，昂貴的特級初榨橄欖油並不總是必要的。作家湯姆·穆勒在接受NPR採訪時補充道：

從口味的角度來看，有時在非常非常高的溫度下，一個特別的**，有著非常苦澀的味道和辛辣的味道，可能會變得有點不平衡。苦澀會變得很霸道。很明顯，從經濟的角度來看，如果你花了很多錢買一個額外的**，也許在某些情況下高溫烹飪真的不是最好的事情。但是對於較低的熱量，每一個額外的初榨橄欖油是好的-它真的取決於你放在一起的菜。

你經常為非優質橄欖油支付高價。低階油往往只是其他廉價油的混合物，這是很好的油炸，但不是偉大的，當你尋找一個特定的口味。所以，在你花20-30美元買那瓶橄欖油之前，一定要買真的。

牛肉海鮮

不可否認，優質肉類的味道比便宜的東西好吃得多，但不幸的是，肉類上的標簽並不總是容易找到質量。

最明顯的例子就是安格斯牛肉。安格斯牛肉最初只是一個品種，但現在有一個品牌叫認證安格斯牛肉（CAB）。如果牛肉有CAB清單，它應該在美國農業部質量等級的前三分之二，但幾乎任何人都可以給它貼上“安格斯牛肉”的標簽。斯萊特解釋說，與美國農業部有機食品不同，“安格斯牛肉”不是**的名稱，所以任何人，比如麥當勞，可以用這個短語來宣傳他們的漢堡，而不必對他們的肉強加任何標準。

安格斯牛肉通常只是一個營銷術語，而不是牛肉質量的指標。同樣，許多其他術語，如“天然”、“無抗生素”和“自由放養”沒有任何意義，因為它們是不受監管的。取而代之的是，你要尋找好的肉片，而忽略大部分的標簽。Kitchn概述了肉中需要尋找的兩個因素：

顏色可能會因特定的切割或它來自哪個動物而有所不同，但新鮮肉類應該有豐富、充滿活力、引人註目的顏色。顏色的均勻性通常是質量的一個指標，因為變色斑可能是處理不良的標誌，或者是肉類已經過了它的黃金期。

質地——我們還觀察肉的紋理（肌肉纖維的方向）以及它的緊密程度或均勻性。如果纖維斷裂，非常鬆散或不均勻，這些可能是處理不良或只是質量差的肉類的更多跡象。

當然，不僅僅是牛肉被貼錯標簽和漲價。海鮮也有各種各樣的騙局。餐館經常被指責在選單上錯貼魚肉標簽，而且海鮮欺詐行為非常猖獗，美國**為此專門設立了一個網站。例如，《消費者報告》的研究發現，在他們購買的14種魚類中，只有4種被我們正確地貼上標簽，並且發現超市裡有20-25%的海鮮標簽錯誤。他們還提供以下建議，以獲得高質量的魚片：

從經營良好、乾凈的魚類零售商處購買。確保在櫃臺後面工作的員工穿著乾凈的衣服、護髮套和一次性手套。在超市裡，最後買魚。

無論你買什麼魚，都要尋找：

• Fish that are refrigerated or displayed on a thick bed of fresh ice, without a tag stuck in their flesh.
• Fish that **ell fresh and mild, not fishy, sour, or ammonialike.
• Fillets with no discoloration and no darkening or drying around the edges.
• Firm, shiny flesh that's moist but not mushy and springs back when pressed.
• Eyes that are clear and bulge a little; gills that are bright red and free of slime.
• Frozen seafood with the package intact—not open, torn, or crushed at the edges—and without frost or ice crystals, which could indicate that the fish has been stored a long time or thawed and refrozen.

所有這些的教訓都很簡單：你的眼睛和味蕾比標簽更善於判斷質量。價格並不總是預示著質量，對於很多事情來說，在把錢花在價格過高的奢侈品上之前，付出額外的努力和研究是值得的。

詹姆斯J弗拉尼根攝，2011年，梅麗莎多洛奎茲，莉娜，美國農業部。