乳蛋餅(quiche)和弗裡塔塔(frittata)的區別

Quiche和frittata是在廚房或餐桌上經常聽到的兩個詞。你們中的一些人甚至在餐館的選單上見過這些詞。它們實際上是兩道菜，或多或少是一樣的，只是有些不同。很多人認為它們是一樣的，但是如果你對你吃的東西有足夠的瞭解，你很快就能指出它們的區別了！蛋餅和煎蛋餅都是蛋盤，也就是說，含有雞蛋。透過新增肉類、家禽、乳酪、蔬菜等，味道會進一步增強。通常只新增這幾樣東西，但在不同的地方和文化中會有所不同；有些人還添加了其他東西。在過去，這兩種食物通常被認為是早餐菜餚，通常的趨勢是隻在早餐時吃。這是由於雞蛋的存在，通常與早餐有關。然而，隨著這些菜餚中新成分的進一步新增以及雞蛋的營養價值日益廣為人知，quiche和frittata不再侷限於早餐桌上。它們很容易**菜餚，通常可以用上述任何一種原料**。然而，這兩者在我們現在要討論的某些方面確實是不同的。

如果使用了蛋羹底並加入了配料，那麼準備的就是蛋奶餅。請註意，蛋羹底是雞蛋和奶油的混合物（很多！）。這是為了增加它的味道，並有助於其愉快的奶油一致性時烘烤。如果一個人需要減少脂肪含量，那麼一半的奶油可以用牛奶代替。乳蛋餅和煎餅的不同之處在於它通常有一層硬皮，儘管事實並非總是如此。

另一方面，煎餅沒有外殼。雞蛋是頂嘴的。牛奶含量較低，可能根本沒有牛奶。同樣地，與蛋奶餅相比，鮮有奶油。**煎餅最常見的方法是先在爐臺上煮，然後在烤箱下完成。

為了進一步區分這兩種情況，一個小餡餅可以被描述為一個開放的餡餅，裡面裝滿雞蛋（打好的形式）、培根和鉻的混合物è我是弗雷奇。通常是很熱的，而且是第一道菜。另一方面，Frittata更像是一個煎蛋餅，但它在烤架下閃到最後，以完成烹飪。有各種型別的熔塊；義大利煎餅的種類從薄而薄到薄，到有一層厚厚的麵包皮（通常是金黃色）和奶油狀的中心。這些貝條可以裝滿肉，海鮮，蔬菜或乳酪，可以吃的溫暖或冷。

這些菜的**方法非常相似，可以說在風味上也有相似之處，但它們的產地不同。乳蛋餅是一種起源於法國阿爾薩斯-洛林地區的美味菜餚。相比之下，弗裡塔塔起源於義大利，是義大利著名菜系的一部分。

frittata和quiche通常都是餡餅形狀的，但這也不總是正確的，因為不同的文化和不同的廚師有自己的方式準備食物。不同之處在於配料和烹調方法。乳蛋餅完全在烤箱中烹調，而煎餅最初在爐臺上烹調，然後轉移到烤箱中進一步烹調，直到做好為止。

以點表示的差異摘要

蛋餅通常有外皮，煎餅沒有外皮
乳蛋餅-在蛋撻上做的；雞蛋和奶油做成的底座；牛奶可以與奶油混合，以減少脂肪含量；煎餅也有雞蛋，但很少或沒有奶油，很少或沒有牛奶
原產地；法國乳蛋餅；義大利弗裡塔塔
不同的烹飪方法；乳蛋餅-在烤箱中完全煮熟；frittata-最初在爐臺上烹調，然後轉移到烤箱中進一步烹調，直到做好

發表於 2021-06-24 15:04
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分類：美食

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