攝影師(pho)和拉麵(ramen)的區別

對於一個從未有幸沉迷於這兩種流行的亞洲麵條湯的溫暖的局外人來說，pho和拉麵在外表上可能看起來很相似，很容易理解為什麼。這兩種來自亞洲的流行湯菜之間的區別經常引起一些混淆，這兩種湯菜近年來在西方非常流行。pho和ramen都有一些東西使它們在亞洲以外的地區如此受歡迎，但除非你嘗試它們，否則你可能無法分辨兩者之間的區別。我們將二者的區別進行分解，以幫助您瞭解是什麼使它們各自獨特和真實。...

什麼是攝影師(pho)？

Pho，發音為“fuh”，是一種傳統的越南麵條湯，由肉湯、麵條、牛肉和許多其他好的材料製成，並配上一些混合配料。Pho可能是最廣為人知的越南菜，據信它在19世紀80年代中期誕生於越南北部，然後向南發展。Pho的起源可以追溯到中國和法國的菜系，但直到19世紀末才開始普及。一些人認為，pho源自越南廚師為僱主準備的法國菜“pot au feu”（一種用重鍋燉的法國牛肉）。還有許多人認為麵條和調味品是中國的。不管它來自哪裡，pho都是一種用牛肉湯或雞肉做成的，上面撒上一把切碎的香草和韭菜的香噴噴的湯。雖然pho被認為是越南的國菜，但在美國，它同樣是受歡迎的早餐麥片。

什麼是拉麵(ramen)？

拉麵曾是日本民族飲食文化的標誌性組成部分，但現在已成為美國最受歡迎的菜餚之一。喇嘛曾被認為是日本的國貨，雖然它的起源故事是17世紀至20世紀流行的日本面湯的誕生地，但它被認為起源於中國，並傳到了日本。曾經廉價的速食食品現在在全世界的美食家中迅速流行起來。壽司可能是日本以外與這個國家聯絡最緊密的食品，但在日本國內，拉麵佔據了中心地位。然而，直到上世紀90年代，拉麵才在中國和日本迅速流行起來。雖然拉麵的變種和拉麵廚師一樣多，但實際上它是一種簡單的食物，是小麥面、豐富的骨湯和調味醬的很好結合。拉麵不僅僅是你在任何一家雜貨店都能買到的速溶包裝，還可以用微波爐加熱；正宗的面湯要花幾個小時才能做出來。

pho和拉麵的區別

pho和拉麵的起源

–Pho（發音為“fuh”）起源於越南北部，向南發展。河內，越南的首都，被認為是pho的誕生地，但它不是在這裡發明的。另一種理論認為，pho可以追溯到中國和法國的影響，但它是在19世紀末左右普及。

據報道，第一代拉麵是在19世紀初從中國傳入日本的，當時中國移民把一種名為拉麵的中國小麥面帶到了日本。早期的版本是小麥面，他們稱之為“中國Soba”，翻譯成瓷器和麵條。然而，中國的Soba以拉麵的名義獲得了日本國菜的地位。

pho和拉麵中的成分

–雖然這兩種面湯都是由麵條和肉湯製成的受歡迎的亞洲菜餚，但它們的相似之處就到此為止了。Pho是一種美味而芳香的湯，由牛肉湯或雞肉製成，上面撒上一把切碎的香草和韭菜。肉湯是大多數香味的來源，豆芽、辣椒、羅勒、洋蔥、八角茴香和酸橙汁的加入使其風味獨特。最重要的是，pho是用米粉做的。

另一方面，拉麵是由小麥粉、鹽、水和甘遂（小蘇打沖水）製成的細面。像pho一樣，拉麵的風味取決於其肉湯的**，但肉湯一般由雞和豬骨、鳳尾魚、乾鰹魚片、薑、蒜和蔬菜製成。拉麵肉湯可以有幾個變種，如味噌，通子，紹裕和紹。

pho和ramen的配料

–澆頭在增加麵條湯的風味和口感方面起著非常重要的作用，但它們也使用非常不同的澆頭。Pho碗的頂部通常裝飾有肉片、酸橙、泰國羅勒、胡椒和豆芽。其他配料包括墨西哥胡椒、香菜、薄荷葉、辣醬、芝麻、新鮮香草和蔬菜。

濃縮調味醬通常有三種口味——鹽（shio）、發酵豆醬（miso）或醬油（shoyu）——為湯底提供獨特的風味。雞蛋可能是最受歡迎的拉麵配料，尤其是煮雞蛋可以給一碗拉麵增添美味。其他常見的配料包括豬肉片、海苔乾、魚糕、大蔥、辣椒醬、豆芽、菠菜、羅望子、西紅柿、蘑菇、芥菜、門麻、玉米、黃油等。

pho與拉麵：對比圖

總結 - pho公司(of pho) vs. 拉麵(ramen)

pho和ramen都是受歡迎的亞洲麵條湯菜，由於其不同的變化和芳香的口味，在西方獲得了巨大的普及。Pho是一道越南菜，用米粉、草藥湯和許多芳香的調味料製成，而拉麵是一種受歡迎的日本麵條湯，是美國最受歡迎的菜餚之一。肉湯可以說是pho和拉麵中最重要的元素，但它是從基本原料中**出獨特、美味的肉湯，再加上適當的調味料和香精的過程，正是這兩種原料如此獨特和獨特的原因。