這就是超級計算機的烹飪方式：ibm的沃森設計出創意菜餚

主廚可以同時考慮兩種或三種食材的組合。沃森，同樣是在2011年贏得《危險》的IBM超級計算機，可以透過五分之一的運算。這是一個1和18個0，正如IBM研究人員喜歡說的那樣。但這能讓他們的電腦成為一個好廚師嗎？...

主廚可以同時考慮兩種或三種食材的組合。沃森，同樣是在2011年贏得《危險》的IBM超級計算機，可以透過五分之一的運算。這是一個1和18個0，正如IBM研究人員喜歡說的那樣。但這能讓他們的電腦成為一個好廚師嗎？

大約兩年來，IBM的認知計算小組一直致力於將沃森的巨大處理能力應用於食品。該系統分析了大約35000種現有配方和大約1000種化學風味化合物，這使得它能夠有根據地猜測哪些成分組合會讓人高興，同樣重要的是，會讓人驚喜。從那裡開始，它試圖鼓勵非傳統的組合，如巧克力、咖啡和大蒜，以生產出前所未有的菜餚。

“創造力是人類智力的最高成就，”沃森集團董事史蒂文·艾布拉姆斯說我們能讓電腦有創意嗎？”

系統要求提供一種配料、一個地區和一種菜餚，然後吐出一堆“食譜”

沃森大廚當然很有創意，不過目前還需要大量的人力投入。該系統要求提供一種配料、一個地區和一種菜餚，然後吐出一堆“食譜”，目前只是配料清單。該系統根據香味成分排列的好壞、成分搭配的新穎程度以及計算機認為味道和味道會有多好聽等因素，對每種配方（通常包括12或14種配料）進行評級。研究小組說，今後沃森將能夠逐步給出指示。

上週五，在South By Southwest互動貿易展上，ICE的烹飪發展總監James Briscione和創意總監Michael Laiskonis正在分發IBM消防車紅色食品卡車的樣品。在Twitter上進行的一次投票決定了食物的種類——烤肉串，而廚師們則決定了區域、比例、烹飪時間和盤子。沃森挑選了所有的配料：豬肉、雞肉、草莓、香菇、菠蘿、蘋果、咖哩、蔥、胡蘿蔔、檸檬、酸橙和薄荷萊斯科尼斯說：“我以前從未用這種成分組合做過任何東西。

它很美味，但有點安全，所以邊緣試圖想出一些奇怪的東西。使用IBM的原型應用程式，我們選擇鱷梨作為基本原料，加那利群島作為地區靈感，湯作為食物型別。令人失望的是，所有的結果在“令人驚訝”的評分表上都接近於零。

高階軟體工程師、訓練有素的廚師弗洛裡安·皮內爾（florianpinel）在自己的美食部落格上解釋說，這是因為人類幾乎做了所有與湯有關的事情，這使得沃森很難想出新的東西。然而，一隻來自加那利群島的鱷梨拿破侖卻獲得了幾乎完美的驚喜分數。

人類已經做了幾乎所有與湯有關的事情

IBM的研究人員謹慎地說，沃森並不是為了取代廚師或醫生而設計的，很難想象一個嚴肅的廚師會依賴機器的建議，至少在它的早期階段是這樣。毫無疑問，那些認為機器永遠無法接近人類創造力的人也會對此表示強烈反對。就目前而言，沃森似乎更擅長列出一長串的配料，而不是引入驚喜元素。星期五的烤羊肉串和星期六的加勒比鯛魚和油炸芭蕉都很好吃，但它們的搭配並不出人意料。這是有道理的，考慮到微積分的一部分是成分是否已配對在現有的食譜。

廚師們似乎發現配料比食客們更令人驚訝，所以也許沃森大廚比看上去更有創意。古巴龍蝦肉湯聽起來並不是那麼牽強，但萊斯科尼斯和布里西翁非常肯定以前從未做過。

像沃森這樣學習和適應環境而不是執行程式的認知計算系統在任何地方都是有用的，從音樂到金融，甚至醫療保健，都可以幫助醫生做出診斷。沃森可能已經在《危險》（Jeopardy）上首次公開亮相，它是無用知識的典範，但IBM相信它可以改變世界。