發酵與無氧呼吸
厭氧呼吸和發酵是兩個不同的過程，兩者有明顯的區別。然而，這兩個過程在某些情況下是同義的。因此，瞭解這兩個過程的特徵，以便確定哪個是哪個過程是非常重要的。本文總結了這兩種工藝的特點，並進行了比較。
發酵
發酵是利用內源性電子受體從有機化合物中提取能量的過程。內源性電子受體通常是一種有機化合物，而氧在有氧呼吸中起電子受體的作用。能量也從有機化合物中提取，如碳水化合物、蛋白質、脂肪和其他食物。發酵是一種更具經濟效益的方法，因為它已被用於許多商業化生產過程，如酒精、葡萄酒、啤酒和茶。在這種商業化的過程中，發酵細菌的使用非常突出。乳酸發酵和酒精發酵是這類發酵中最著名的，其中一個過程產生乳酸，而另一個過程產生酒精或乙醇。醋酸發酵產生甲烷和二氧化碳。此外，還有其他各種發酵過程，形成氫氣，結果。呼吸中糖酵解的步驟是發酵過程，其中丙酮酸和ATP由葡萄糖產生。乳酸發酵發生在肌肉缺氧或供氧不足時，這會導致抽筋。因此，值得注意的是，發酵發生在好氧和厭氧兩種途徑中。
無氧呼吸
呼吸對獲得能量很重要，但並不是世界上所有的地方都有氧氣，這就要求生物體適應不同的技術，才能在這樣的環境中生存。無氧呼吸是利用其他化學物質從有機物質中提取能量的方法之一。硫酸鹽或硝酸鹽化合物作為最後的電子受體。此外，這些末端電子受體的還原電位效率較低，而且每個葡萄糖分子只能產生幾個ATP分子。通常，廢物是硫化物、亞硝酸鹽或甲烷，對人類和大多數其他動物來說都是難聞的氣味。乳酸是通過無氧呼吸產生的另一種廢物。有趣的是，無氧呼吸也可以發生在人體內，尤其是當需要大量氧氣來進行快速肌肉運動時。在這種情況下，會產生乳酸，導致肌肉痙攣。
| 發酵和無氧呼吸有什麼區別？•發酵是一種利用內源性電子受體從有機化合物中產生能量的過程，電子受體有多種類型。然而，厭氧呼吸在這個過程中使用內源性或外源性的無氧化合物作為終端電子受體。•發酵存在於有氧和無氧呼吸中，但不存在於無氧呼吸中。•發酵被用作商業化過程，而不是無氧呼吸。•酒精和乳酸是發酵的主要廢物，但不總是在厭氧呼吸。 |
