街头小吃是体验一个国家文化的最佳方式之一。虽然这些临时摊位看起来可能有风险，但街头食品即使不比餐馆安全，也同样安全。问问任何有经验的冒险家。不过，有一些基本的规则，你应该知道，以避免任何问题。

走之前先研究一下常见的街头食品

在你开始下一次大旅行之前，先了解一下目的地常见的街头食品。它可能会被破坏ürü我在伊斯坦布尔，猪肉沙爹在曼谷，合唱团á在布宜诺斯艾利斯，或鸡蛋鸡蛋饼在香港。无论你去哪里，他们都有你应该学习的特长。

一旦你知道它们是什么，就可以使用诸如Lonely Planet、Fodor's、TripAdvisor和个人旅游博客之类的旅游网站来查找它们的位置，如果可能的话，可以找到特定摊位的建议，并确保你知道它们应该是什么样的。如果你担心如何处理一个你从未去过的地方的食物，试着在家门口训练你的烹饪品味。去当地一些提供正宗菜肴的餐馆。

如果你对食物过敏，最好在去之前查一下流行食物的成分。你也可以打印出特定的过敏和食物卡的网站，如选择明智和过敏翻译。Jodi Ettenberg的无麸质餐厅卡来自合法的Nomad，对于那些对麸质过敏的人来说特别有用和安全。像PointIt这样的图片翻译书也能帮上忙。

当地人吃饭的时候吃饭

你可能知道你想吃什么，但你也需要知道什么时候吃。世界各地的人们在不同的时间吃饭。在美国，午餐通常在中午左右。但有些国家直到下午2点才吃午饭，比如西班牙，或者更早一些，比如许多亚洲国家的上午11点。

坐在他们的时间表上，这样你就知道你点的食物是新做的，而且已经好几个小时没有在外面滋生细菌了。你应该能看着他们在那里做你的食物。

寻找繁忙的线路

到目前为止，向当地人征求建议是找到最好的街头食品的最好方法。也就是说，你可能不认识任何当地人，或者用你训练有素的语言问他们，你会觉得很自在。有疑问的时候，一定要到队伍最长的地方去。

为什么？当地人知道怎么回事。他们知道干净的地方有最美味的食物。排队很糟糕，但总比因为不耐烦而被困在厕所里两天好。世界旅行家约迪·埃滕贝格说，看到谁在排队也很好。有老人、妇女和儿童排队的摊位是个好兆头。

仔细观察开放的厨房

街边小吃摊通常都是露天烹调。沿街飘散的气味是吸引顾客的好方法，但它也让你有机会观察这个过程，确保一切都很好。

当心那些手握金钱然后徒手触摸食物的人，那些用旧脏餐具做饭的人，不干净的烹饪表面，苍蝇和其他昆虫在事先准备好的食物周围徘徊等等。基本上，如果有什么不对劲的地方，要注意找另一个摊位。另外，如果可以的话，尽量选择只卖几样东西的摊位。如果一个摊位**各种各样的食物，那就意味着不是所有的食物都是新鲜的。这些东西会被搁置更长时间。

小心餐具

一些街头食品需要一些餐具来吃，但要小心使用摊位给你的工具。它们可能很脏；即使它们是干净的，也可能是用你身体无法处理的当地水清洗过的。

马特·凯普内斯建议随身携带一些消毒湿巾，你可以用来擦拭餐具。凯普内斯还建议旅行时带上自己的筷子，这样你就可以随时准备进餐了。

总是避免这四件事

无论你身在何处，总是避免这些事情对你最有利：

• 提供冰或当地水的摊位。水可能很脏，或者含有你身体不习惯的细菌。
• 不能剥皮的农产品（因为它可能已经在当地的水里洗过了）。如果它没有天然的包装，那就远离它。
• 未完全煮熟的食物。
• 看起来像是整天坐在外面的酱汁，似乎没什么用。

当然，这些规则会因你旅行的地点而有所不同，但不管怎样，知道这些规则还是不错的。

如果感觉不对劲，就别吃了

最后，如果你正在吃的街头食物有什么不对劲的地方，就不要把它放在你的身体里。你可能是个爱冒险的人，但现在不是展示你有多勇敢的时候。比如，肉从烹饪表面掉下来一递给你就应该太热，不能吃，里面不应该看起来生硬，也不应该有腐烂的味道或气味。

如果你去咬一口肉，肉是冷的或什么的，就把它扔掉，找点别的。如果一顿饭刚开始吃起来还不错，但一分钟后又开始给你添麻烦，那就不要吃得太饱。祈祷你只会消化不良，继续旅行。